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Zosui contre Porridge dans la cuisine japonaise !
Explorez les nuances entre deux plats japonais étroitement liés : le zosui et le porridge. Malgré leurs similitudes visuelles, ces délices culinaires divergent considérablement. Plongez dans les subtilités qui distinguent le zosui et le porridge et découvrez les saveurs et textures uniques qui définissent chaque plat.
Zosui (雑炊)
Le zosui est un plat dans lequel du riz cuit est mijoté avec divers ingrédients dans un bouillon assaisonné de dashi (bouillon de soupe japonaise), de sauce soja ou de miso.
Des légumes, de la viande, des fruits de mer et d'autres ingrédients sont souvent ajoutés pour préparer un repas plus copieux.
La texture de la bouillie a tendance à être plus épaisse et plus robuste en raison des différents ingrédients et du bouillon savoureux.
La scène la plus courante pour préparer du zosui est après un repas nabe.
Les plats Nabe sont préparés en faisant bouillir des légumes, de la viande ou du poisson dans une casserole. Les variations de ses saveurs sont presque innombrables et incluent le chanko-nabe, le motsu-nabe, le miso nabe et bien d'autres. Le riz est mélangé au reste de la soupe à la fin de ce plat nabe pour faire du zosui (bouillie de riz).
Cela ressemble au risotto, un plat italien.
Il est très savoureux en raison des différentes saveurs telles que les légumes, le poisson et la viande, ainsi que des ingrédients mélangés dans le bouillon du plat nabe !
Porridge (Okayu, お 粥)
La bouillie de riz est un plat simple préparé en ajoutant de l'eau au riz, ce qui lui donne une texture douce et facilement digestible.
Bien entendu, il peut également être réalisé avec du riz déjà cuit, ce qui facilite sa préparation.
Le porridge est également apprécié avec des assaisonnements simples tels que des prunes séchées, des œufs battus, du varech salé et des algues cuites au four. Pour cette raison, il est souvent utilisé comme repas pendant et après une maladie ou comme repas de guérison paisible.
Zosui est une soupe avec beaucoup d'ingrédients, tandis que Okayu est une texture douce et un plat de riz rafraîchissant. Ces plats, qui constituent le meilleur de la cuisine japonaise, s'adressent à une variété de goûts et d'occasions et promettent un agréable voyage culinaire.
