일본에는 카레를 만드는 독특한 방법이 있으며, 가정 요리에 없어서는 안 될 요리 중 하나가 되었습니다.
일본의 국민요리라고도 불립니다. 카레는 전 세계 어디에서나 먹지만 나라마다 만드는 방법이나 맛이 다릅니다.
일본 카레는 수프처럼 부드럽지는 않지만 조금 더 걸쭉합니다.
그리고 양념도 맵지는 않고, 전세계 카레에 비하면 조금 달달한 편이에요.
일본 카레의 역사
일본 음식이 일본의 주류였던 메이지 시대(1868~1912)에 서양 음식이 일본에 소개되었습니다.
카레를 쉽게 만들 수 있는 카레가루가 영국에서 유입되면서 확산이 촉발됐다.
실제로 일본에서는 그때까지 금지됐던 육식 금지법도 동시에 해제됐다.
그래서 쇠고기를 간편하게 먹는 방법으로도 확산됐다. 네, 일본 카레는 영국에서 전래되었습니다. 그러므로 영국 카레와 매우 유사합니다.
일본 카레와 다른 나라 카레의 차이점
예를 들어 인도 카레의 경우 카레 가루 같은 것이 없고 오히려 여러 향신료를 섞어서 카레라이스를 만듭니다.
그리고 인도 카레는 걸쭉하지 않은 부드러운 수프와 같습니다. 일본 카레에는 감자, 양파, 당근 및 기타 여러 야채가 들어 있습니다.
종종 두껍고 맛이 약간 달콤합니다.
그래서 아이들이 가장 좋아하는 메뉴이기도 합니다. 그런 다음 밥 위에 부어 밥과 섞으면서 먹습니다.
일본에서 오랫동안 친숙한 카레입니다.
일본 카레 재료
한국에서는 카레에 어떤 재료를 첨가하나요?
일본 카레의 대표적인 재료는 감자, 양파, 당근, 고기입니다.
물론, 재료에 정해진 규칙은 없지만, 이는 단지 기본 재료일 뿐입니다.
따라서 계절 야채가 추가되는 경우도 있습니다.
예를 들어 여름에는 가지, 풋고추, 호박을 이용한 여름 야채 카레가 있다. 카레를 얹은 돈까스 카레는 야채를 거의 사용하지 않는 또 다른 일본 카레 메뉴입니다.
일본 카레는 보통 카레 루로 만듭니다.
일본인은 집에서 카레를 만들 때 일반적으로 카레 루를 사용합니다.
카레 루는 카레 향신료의 고체 형태입니다.
다양한 향신료를 섞어서 만드는 경우는 거의 없습니다.
가장 인기 있는 것은 만들기 쉬운 것입니다. 카레 루 몇 가지를 보여드리겠습니다!
일본 카레 루 큐브
카레 루를 사용하는 것은 매우 쉽습니다!
재료를 볶은 후 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 불을 끄고 카레 루를 넣고 잘 저어줍니다.
다시 끓여서 사용하면 됩니다.
일본 카레의 대표 메뉴인 '후쿠신즈케 피클'
가바야키의 산쇼나 로스트 비프의 와사비처럼 요리를 돋보이게 하는 특정 반찬이 있습니다.
일본의 국민요리로 꼽히는 카레의 반찬은 무엇일까요?
누가 뭐라고 해도 아마 후쿠진즈케일 것이다. 후쿠진즈케는 피클입니다. 하지만 솔직히 말해서 후쿠진즈케는 워낙 독특해서 카레를 먹을 때 외에는 먹을 기회가 거의 없습니다. 그러므로 카레를 위해 특별히 만든 피클이라고 해도 과언이 아니다. 일본식 카레를 만들 때, 후쿠진즈케와 함께 꼭 드셔보시길 바랍니다.
