Bonitoflocken werden in einer Vielzahl japanischer Gerichte verwendet.
So ist es zum Beispiel in einem einfachen Gericht mit köchelnden Kartoffeln. Allein durch die Zugabe von getrockneten Bonitoflocken wird der Geschmack verstärkt, also probieren Sie es bitte!
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 200–300 ml Suppenbrühe
Würze
- 1,5 bis 2 EL Sake
- 1,5 bis 2 EL Mirin (süßer Kochreiswein)
- 2 bis 3 EL Zucker
- 2 bis 3 EL Sojasauce
- 5 bis 6 g Bonitoflocken
Methode
Vorkochen
Kartoffeln schälen, Keime entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
SCHRITT 1
Erhitzen Sie die Kartoffeln und die Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang, bis ein Bambusspieß leicht durch die Kartoffeln sticht.
SCHRITT 2
Die Zutaten hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Zum Schluss schütteln Sie die Pfanne, um das Wasser zu entfernen.
SCHRITT 3
Bonitoflocken hinzufügen, schnell würzen und servieren.
