Es gibt verschiedene Teesorten auf der Welt.
Britischer Tee, chinesischer Tee usw. Japanischer Tee, den es in Japan schon seit langem gibt, wird hergestellt, indem Blätter namens „Cha“ gepflückt, getrocknet, verarbeitet und die Inhaltsstoffe mit heißem Wasser extrahiert werden.
Kurz gesagt, es gibt viele japanische Teesorten wie Sencha, Hojicha und Genmaicha.
Wir verarbeiten getrocknete Teeblätter und können je nach Verarbeitung verschiedene Teesorten herstellen.
Ich werde solchen Tee etwas genauer erklären.
Japanischer Tee = Grüner Tee
Er wird auch japanischer Tee und auch grüner Tee genannt.
Ich hoffe, Sie können sich beides als dasselbe vorstellen. Grundsätzlich wird japanischer Tee verwendet, indem man gedämpfte Teeblätter trocknet, ohne die Teeblätter zu fermentieren.
Viele haben eine schöne grüne oder gelbgrüne Farbe.
Sencha
Sencha ist der am weitesten verbreitete Tee und wird in Japan oft getrunken.
Apropos Tee, hier geht es darum.
Sencha ist ein Tee, der aus Teeblättern hergestellt wird, die vom Keimen bis zur Ernte im Sonnenlicht kultiviert wurden.
Der Geschmack ist adstringierend, was für Tee typisch ist.
Gyokuro
Wenn die Teesprossen zu sprießen beginnen, oder etwa drei Wochen vor dem Pflücken der Teesprossen, wachsen Sie im Sonnenlicht.
Je mehr Sonnenlicht Sie haben, desto mehr Catechine haben Sie.
Dieses Catechin verleiht dem Tee die Adstringenz.
Allerdings enthalten Teeblätter, die durch Blockierung des Sonnenlichts hergestellt werden, wenig Catechine.
Daher hat es einen milden Geschmack mit weniger Adstringenz.
Kabusecha
„Kabusecha“ ist eine Teesorte, die auf die gleiche Weise wie Gyokuro angebaut wird, indem sie das Sonnenlicht blockiert.
Allerdings ist der Zeitraum etwas kürzer als bei Gyokuro. Blockieren Sie das Sonnenlicht eine Woche bis zehn Tage lang, bevor Sie die Teeblätter pflücken.
Außerdem ist die Schattierungsrate nicht so gut wie bei Gyokuro. Wenn Gyokuro eine Schattierungsrate von 90 % hat, liegt Kabusecha bei etwa 70 %.
Daher liegt der Geschmack zwischen dem von Sencha und Gyokuro.
Bancha
Es handelt sich nicht um einen neuen und weichen Spross, sondern um einen Tee, der aus verhärteten oder nach dem Pflücken gewachsenen Blättern hergestellt wird.
Daher ist Sencha hochwertig, Bancha jedoch im Allgemeinen günstig.
Aufgrund seines günstigen Preises wird er als Tee für den täglichen Gebrauch zu Hause verwendet.
Matcha
Matcha wird hergestellt, indem ein Tee namens „Tencha“ mit einer Steinmühle fein zerkleinert wird.
Ich denke, dass das Umrühren und Trinken mit etwas namens Chasen als traditionelle Art des Trinkens bekannt ist.
Abgesehen davon wird es jedoch häufig in Süßigkeiten und beim Kochen verwendet, daher denke ich, dass diese Verwendung bekannter ist.
Es ist ein grünes Pulver, das auch in Süßigkeiten verwendet wird.
Houjicha
Hojicha ist Tee aus Teeblättern, die durch Rösten von Sencha, Kukicha, Bancha usw. bei starker Hitze hergestellt werden.
Auch die Farbe des Tees ist hellbraun, was sich von den anderen unterscheidet.
Es wird bei starker Hitze geröstet und enthält weniger Catechine und Koffein, sodass Sie es sogar vor dem Schlafengehen trinken können.
Der Geschmack und das Aroma sind sehr aromatisch und Sie können es zu den Mahlzeiten trinken.
Genmaicha
Dieser Tee ist eine Mischung aus relativ preiswerten Teeblättern wie Bancha und Körnern wie geröstetem braunem Reis.
Da Getreide und Teeblätter zur Hälfte gemischt werden, ist auch die Koffeinmenge gering.
Sogar kleine Kinder können trinken. Genmaicha hat ein charakteristisches Aroma und durch die Mischung mit gerösteten Körnern hat es ein sehr duftendes Aroma.
Wegen des Aromas und erfrischenden Geschmacks von geröstetem braunem Reis wird es empfohlen, ihn als Tee nach den Mahlzeiten zu trinken.
