구운 해초는 일본의 다양한 요리에 사용됩니다.
주먹밥이나 손초밥 등의 요리 외에도 라면, 우동 등의 재료로도 인기가 높습니다.
원료는 해조류가 주를 이루고 있으며, 식이섬유, 비타민, 단백질 등 영양이 풍부한 아주 건강한 식품입니다.
일본은 물론 한국과 중국에서도 양식으로 만들어지며, 나라마다 맛이 다양하다.
일본에는 크게 '말린 김', '구운 김', '조미 김'의 3가지 종류가 있습니다.
마른 해초
김은 양식된 미역을 접시에 담아 건조시켜 만든 것으로, 색은 검은색이다.
보통 먹을 때 빠른 불에 구워냅니다.
김을 불에 구우면 바삭바삭한데, 그대로 부드럽다. 따라서 접어서 파는 경우가 많다는 점에서 김구이와는 다릅니다.
구운 김
김구이는 말린 김을 불에 구운 상품이다.
짙은 녹색을 띠고 있습니다. 이제는 말린 해초보다 더 흔합니다.
말린 김과 구운 김을 비교해보면 빵이 이해하기 쉽습니다.
폭신폭신한 빵은 말린 김, 토스터에 구운 김은 구운 김이다.
양념미역
양념해초입니다.
김 본연의 맛에 더해 소스로 양념한 듯한 달콤하면서도 매콤한 맛이 일품이다.
작은 봉지에 나누어져 있어 먹기 편해서 아이들에게도 인기가 좋습니다.
기타 해초
잘게 썬 해초
구운 김을 잘게 썰어서 우동, 소면, 그릇에 뿌려서 사용하는 경우가 많습니다.
김과 치즈가 잘 어울리니 피자와 함께 드시는 걸 추천드려요!
