„Kake Udon“ ist die einfachste aller Udon-Nudeln. Es gibt viele Möglichkeiten, Dashi (japanische Suppenbrühe) zuzubereiten, aber dieses Mal verwenden wir das Dashi-Paket von Chiyo. Es gibt keine weiteren Zutaten, nur Frühlingszwiebeln. In diesem Udon kann man den Geschmack der Brühe wirklich schmecken.
Zutaten
- 1 Bund Udon-Nudeln
- Ein paar Frühlingszwiebeln
- 400 ml Wasser (für Suppenbrühe)
- 1 Päckchen Suppenbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin (süßer Kochsake)
Methode
SCHRITT 1
Geben Sie Wasser und das Dashi-Päckchen in einen Topf und erhitzen Sie es. 2) Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang gut köcheln.
SCHRITT 2
Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa 5 Minuten lang gut köcheln. Geben Sie dann Mirin und Sojasauce hinzu.
(Wenn das Dashi-Päckchen zu schwimmen beginnt, drücken Sie es mehrmals mit der Rückseite einer Schöpfkelle nach unten, um es einzutauchen.) Jetzt ist die Dashi-Brühe fertig.
SCHRITT 3
In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen und Udon-Nudeln kochen.
SCHRITT 4
Gießen Sie die in Schritt 2 hergestellte Brühe in eine Schüssel und geben Sie den Udon hinein.
Zum Schluss ein kleines Stück gehackten Naganegi (japanischer Lauch) darauf legen.
Nach Geschmack Shichimi (sieben Gewürze) hinzufügen.
