Ozouni Ein klassisches Neujahrsgericht.

Ozoni, ein Neujahrsgericht

Ozoni ist ein Gericht, das während der Neujahrsfeiertage gegessen wird, aber es gibt so viele verschiedene Arten von Zoni.
Obwohl Japan ein kleines Land ist, hat jede Präfektur ihre eigene Version dieses ungewöhnlichen Gerichts.
Ich kann nicht alle vorstellen, aber ich werde einige der typischen sowie einige der ungewöhnlicheren vorstellen.
Werfen wir zunächst einen Blick auf Ozoni in den berühmten japanischen Städten Tokio, Osaka und Hokkaido.

Zoni in Tokio

In Tokio wird Ozoni mit einer Brühe auf Basis von Sojasauce und Mirin zubereitet.
Zu dieser Suppenbrühe werden grundsätzlich Hühnchen, grünes Gemüse und Shiitake-Pilze hinzugefügt. Dies sind die Grundzutaten, dennoch gibt es je nach Region einige Unterschiede. In einigen Gegenden werden Taro und Daikon ohne Hühnchen hinzugefügt.

Zoni in Oosaka

Osakas Zoni heißt „Akinai Zoni“.
Das Wort „akinai“ bedeutet auf Englisch „Geschäft“ oder „Handel“.
Osaka ist eine Handelsstadt.
Aus diesem Grund wird es Akinai Zoni genannt. Grundsätzlich wird weißes Miso verwendet.
Osakas Zoni ist eine Miso-Suppe mit Gemüse wie Karotten und Taro.
Das Wort „Akinai“ hat noch eine andere Bedeutung: unersättlich.
Daher ist es üblich, am 1. Januar die oben erwähnten Zoni und am 2. Januar eine ganz andere Zoni auf Basis von Sojasauce zu essen.

Zoni in Kyoto

Kyotos Zoni wird wie in Osaka aus weißem Miso zubereitet.
Anders als in Osaka essen die Menschen an den drei Tagen des neuen Jahres keine unterschiedlichen Zoni.

Die Geschmacksrichtungen unterscheiden sich zwischen den Gebieten Kanto und Kansai.

Grundsätzlich wird Zoni im Kansai-Gebiet oft aus weißem Miso zubereitet.
Das Kansai-Gebiet umfasst Osaka, Kyoto, Kobe und Nara. Im Kanto-Gebiet hingegen basieren die meisten Zoni auf Sojasauce. Das Kanto-Gebiet umfasst Tokio, Kanagawa, Chiba und Saitama.

Zoni in Hokkaido

Hokkaido ist auch ein berühmter Ort.
Allerdings unterscheidet sich Hokkaido hinsichtlich der Größe deutlich von anderen Präfekturen. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, alle Ozoni von Hokkaido zusammenzufassen. Es gibt jedoch eine typische Art von Ozoni, die Zoni mit Hühnerknochen genannt wird.
Anstatt Miso oder Sojasauce für die Suppe zu verwenden, werden für die Brühe Hühnerknochen verwendet. Es ähnelt Ramen. Auch bei Zoni in Hokkaido wird der Suppe Zucker zugesetzt. Aus diesem Grund hat es einen süßeren Geschmack als viele andere typische Zoni.

Ozoni mit starker Wirkung

Nachdem wir Ihnen nun einige der typischen Ozone in Japans Großstädten vorgestellt haben, wollen wir sie in einige ihrer Merkmale aufschlüsseln. Ozoni mit starker visueller Wirkung!

Yaki Haze Zoni

Dies ist ein Zoni aus der Präfektur Miyagi. Es ist auch als Sendai Zoni bekannt. Es ist auch als Sendai Zoni bekannt. Die Fischart wird Grundel genannt. Der Fisch heißt Grundel und wird nicht mehr gefangen, sondern manchmal durch andere Fische ersetzt.

Ebi Zoni

Dies ist die Zone der Präfektur Toyama. Die gekochten Garnelen oben drauf sind sehr beeindruckend. Da es in der Präfektur Toyama reichlich Garnelen gibt, gibt es neben Zoni auch viele andere Lebensmittel, die mit Garnelen zubereitet werden.

Einfaches Ozoni

Im Gegensatz zum vorherigen Impact gibt es auch eine sehr einfache Zoni. Es enthält nicht viele Zutaten, ist aber einfach und dennoch köstlich.

Zoni in Fukui

Ozoni ist eine einfache Suppenbrühe aus Kombu (Seetang) und Sojasauce, mit nur ein paar getrockneten Bonitoflocken.
Es ist das einfachste Gericht Japans, keine Übertreibung.
Der Geschmack ist sehr gut und Sie können den Reiskuchen ohne zusätzliches Aroma genießen.

Shiraae Zoni

Ähnlich wie die zuvor erwähnte weiße Miso-Suppe wird diese Suppe aus Tofu hergestellt.
Es wird hergestellt, indem man der Suppenbrühe Tofu hinzufügt. Beim Würzen wird für die Süße etwas Zucker hinzugefügt. Dies ist das Ozon der Präfektur Ibaraki.