L'udon è un piatto di pasta che fa parte della cucina casalinga giapponese fin dall'antichità. I noodles bianchi impastati con il grano possono essere mangiati in vari modi, come dashi, grigliati e mangiati con curry.
Un famoso ristorante udon in Giappone è Marugame Udon .
Ufficialmente, il nome del ristorante udon noodle è Marugame Seimen.
Le loro varietà vanno dai noodles udon di base a quelli con condimenti a tua scelta.
Ci sono negozi in tutto il Giappone, quindi se mai venissi in Giappone, dovresti assolutamente provarlo.
Tre famose tagliatelle giapponesi Udon
Gli udon noodles sono famosi in generale, e ce ne sono tre particolarmente famosi.
Molto famosi sono il Sanuki udon della prefettura di Kagawa e l'Inaniwa udon della prefettura di Akita.
L'altro, tuttavia, è... beh, non è ancora del tutto chiaro.
“Sanuki Udon” nella prefettura di Kagawa
Un rappresentante dello stile degli udon noodle! Udon forte e gommoso. È amato dalla gente di Kagawa come cibo quotidiano e informale.
“Inaniwa Udon” nella prefettura di Akita
Inaniwa udon ha una storia di circa 350 anni. La forma è quella di tagliatelle piatte e secche con una larghezza da 2 a 3 mm. Il tempo di ebollizione è di soli 3 minuti. Viene servito in acqua ghiacciata e immerso nella salsa.
5 Tagliatelle Udon principali
Per questo motivo, i seguenti tre tipi di udon insieme sono chiamati anche i cinque udon principali.
Può essere "Goto Udon" nella prefettura di Nagasaki, "Mizusawa Udon" nella prefettura di Gunma o "Himi Udon" nella prefettura di Toyama.
Ho mangiato gli udon Himi della prefettura di Toyama, ed è delizioso e molto resistente nonostante i suoi noodles sottili!
“Goto Udon” nella prefettura di Nagasaki
I noodles Goto Udon, realizzati applicando olio di camelia commestibile, sono caratterizzati da un sapore semplice ma profondo che fonde la consistenza liscia, simile alla prugna secca, con l'olio di camelia.
“Mizusawa Udon” nella prefettura di Gunma
L'udon Mizusawa viene solitamente consumato freddo con lo zaru udon, ma ci sono varie salse da immersione come salsa di soia e sesamo.
"Himi Udon" nella prefettura di Toyama
Texture forte e appiccicosa uniche. Ha la sensazione delle gallette di riso ed è molto gommoso. Questa trama è la ragione della sua popolarità.
Tipi tipici di udon
Ora vi presentiamo un menu di piatti udon comuni in Giappone.
Kake udon かけうどん
Kake Udon è un piatto base di udon.
È fatto solo con brodo udon e un minimo di condimenti. Per favore, prenditi il tuo tempo per goderti il delizioso brodo e la moderata durezza dell'udon.
Yaki udon やきうどん
Lo yakiudon è preparato friggendo in padella gli udon come lo yakisoba. Viene mescolato con carne e verdure e condito con salsa. Nel caso dello yakisoba viene utilizzata salsa o sale, ma nel caso dello yakiudon a volte viene utilizzata la salsa di soia.
Nabeyaki udon 鍋焼きうどん
Nabeyaki Udon è un piatto di udon in cui gli udon vengono stufati in una pentola. Si chiama anche Nikomi Udon. Yaki” significa grigliare. Tuttavia, ciò non significa grigliare gli udon. È un piatto in cui gli udon e molte verdure vengono cotti a fuoco lento in un brodo caldo.
Kitsune udon きつねうどん
Kitsune Udon è un piatto di udon composto da noodles udon conditi con tofu fritto dolce e piccante.
Se i noodles vengono trasformati in soba, diventano kitsune soba. Ad esempio, se i noodles sono soba, diventeranno kitsune soba.
Tanuki udon たぬきうどん
Tanuki udon è un piatto di noodles udon conditi con tenkasu o uovo fritto. Tuttavia, il tanuki udon differisce leggermente in base alla regione; a Osaka si chiama tenkasu udon.
Zaru udon ざるうどん
Raffreddare gli udon bolliti in acqua fredda e metterli in uno scolapasta. Immergilo nella zuppa di noodle e mangialo come zaru udon. È un piatto semplice ma facile da consumare e molto apprezzato durante la stagione calda.
Tempura udon天ぷらうどん
Tempura udon è un piatto di udon con tempura.
Oltre alla tempura di gamberetti, a volte viene utilizzata la tempura chiamata Kakiage. In altre parole, se sopra c'è della tempura, si chiama tempura udon.
Udon al curry カレーうどん
Il curry udon, come suggerisce il nome, è un piatto di udon condito con curry. Tuttavia, non si tratta solo del normale curry versato sugli udon. Il curry preparato con il brodo dashi viene versato sull'udon. È uno dei piatti di pasta più apprezzati per il suo sapore unico.
Udon originale e unico
Gli udon possono essere abbinati a vari ingredienti meglio dei soba. Pertanto esiste un accordo come questo.
Tagliatelle Udon con prugna ume e ravanello grattugiato
Noodles freddi di udon immersi nello tsuyu (zuppa di noodle giapponese) e conditi con prugna ume, daikon grattugiato e cipolla verde tritata. Facile da preparare e rinfrescante. Puoi sostituire la pasta di ume con un tubetto di pasta di ume.
Udon di insalata
Udon di insalata con tante verdure. È pieno di verdure! Quindi probabilmente è meglio condirlo con un condimento!
Udon ormonale di manzo
C'è una voce di menu chiamata "Niku udon", che è udon con carne di manzo come condimento. Questo è udon con l'ormone del manzo, anche se è carne. Non l'ho mai visto in un ristorante udon. Ha originalità!
Udon Carbonara
Udon Carbonara fatta con base di zuppa bianca. La ricchezza di latte, formaggio e uova si sposa bene con la zuppa bianca. La salsa ricca è molto gustosa e ben mescolata con tagliatelle spesse.
