Le alghe grigliate vengono utilizzate in vari piatti in Giappone.
Oltre a piatti come polpette di riso e sushi arrotolati a mano, è un ingrediente molto popolare per ramen e udon noodles.
La materia prima è costituita principalmente da alghe marine ed è un alimento molto salutare e ricco di nutrienti come fibre alimentari, vitamine e proteine.
Viene prodotto come acquacoltura in Corea, Cina e Giappone, e in ogni paese ci sono vari gusti.
In Giappone esistono tre tipi principali: “alghe essiccate”, “alghe cotte” e “alghe stagionate”.
Alghe secche
Le alghe secche vengono prodotte trasformando le alghe coltivate in un piatto e asciugandole, e il colore è nero.
Di solito quando vengono mangiati vengono cotti a fuoco vivo.
Le alghe secche sono croccanti quando vengono arrostite sul fuoco, ma sono morbide così com'è. Pertanto, è diverso dalle alghe grigliate in quanto spesso vengono piegate e vendute.
Alghe grigliate
Le alghe grigliate sono un prodotto commerciale di alghe essiccate che vengono arrostite sul fuoco.
Ha un colore verde intenso. Ora è più comune delle alghe essiccate.
Se si confrontano le alghe secche e le alghe grigliate, il pane è facile da capire.
Il soffice pane è costituito da alghe secche, mentre le alghe cotte nel tostapane sono alghe grigliate.
Alghe condite
Sono alghe stagionate.
Oltre al gusto originale delle alghe, ha un sapore dolce e piccante che sembra condito con salsa.
È diviso in piccoli sacchetti ed è facile da mangiare, quindi è apprezzato anche dai bambini.
Altre alghe
Alghe tritate
Si ottiene tritando finemente le alghe grigliate e viene spesso utilizzato cospargendolo su udon, somen e ciotole.
L'alga nori e il formaggio stanno bene insieme, per questo è consigliato mangiarli sulla pizza!
