El delicioso mundo de la cocina japonesa: una guía para comprender los sabores y los ingredientes

Hablando de Japón, deliciosa comida japonesa.

La cultura gastronómica de Japón es única y diferente de la de Occidente y de otros países asiáticos.
El sushi, por ejemplo, es un buen ejemplo. Algunos restaurantes son exigentes no sólo con el condimento, sino también con su apariencia, cómo se come e incluso cómo se sirve. Además, el ramen tiene un sabor completamente diferente según la región y el restaurante. El tipo de ramen más famoso es el ramen con salsa de soja, pero en Hakata, prefectura de Fukuoka, el ramen tonkotsu (hueso de cerdo) es la norma. La cocina japonesa, como la tempura, el yakitori y el udon, también es popular en todo el mundo. Obtenga más información sobre los sabores e ingredientes únicos detrás de la cocina japonesa.

Umami es el verdadero sabor de la cocina japonesa.

¿Alguna vez has oído hablar del umami?
El umami se encuentra en el caldo de pescado y algas, el miso, los hongos shiitake, las cebollas verdes y muchos otros ingredientes utilizados en la cocina japonesa. No es lo mismo que dulce, picante o salado, pero aporta profundidad al sabor.

Por ejemplo, el dashi se utiliza a menudo en la cocina casera japonesa.
La sopa de miso es más que simplemente disolver miso en agua caliente. Dashi se utiliza para darle sabor a la sopa. El caldo de sopa dashi agrega profundidad al sabor y hace que la sopa de miso sea aún más deliciosa. También existe un tipo de tortilla llamada dashimaki tamago (huevo enrollado). Al agregar dashi a la tortilla, podrás disfrutar del sabor único de la cocina japonesa. Otro ingrediente importante de la cocina japonesa es la salsa de soja.
La salsa de soja se elabora con soja, trigo y sal y se utiliza en muchos platos japoneses. Otros condimentos comunes incluyen el mirin (vino de arroz dulce para cocinar), el sake y el vinagre. Así, una de las características de la cocina japonesa es su énfasis en el umami.

¡Aquí tienes algunos platos típicos japoneses!

Sushi

El sushi es uno de los platos japoneses más famosos y amado por personas de todo el mundo. Su popularidad es tan grande que hay restaurantes de sushi en todas las ciudades importantes del mundo. Sin embargo, si quieres probar el verdadero sabor del sushi, lo mejor es probarlo en Japón, ¡la cuna del sushi! La mejor manera es ir a Japón pero…

Ramen

yakitori