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Japón tiene su propia forma única de preparar curry y se ha convertido en uno de los platos más indispensables en la cocina casera.
También se le llama plato nacional de Japón. El curry se come en todo el mundo, pero la forma en que se elabora y su sabor varía de un país a otro.
El curry japonés no es sedoso como la sopa, sino un poco más espeso.
Y el condimento no es picante, sino un poco dulce en comparación con el curry de todo el mundo.
Historia del curry en Japón
La comida occidental se introdujo en Japón durante el período Meiji (1868-1912), cuando la comida japonesa era el pilar del país.
El curry en polvo, que facilitaba la preparación del curry, se introdujo desde Inglaterra, lo que desencadenó su difusión.
De hecho, al mismo tiempo se levantó la prohibición de comer carne, que hasta entonces estaba prohibida en Japón.
Por lo tanto, también se difundió como una forma fácil de comer carne de res. Sí, el curry japonés se introdujo desde Inglaterra. Por tanto, es muy parecido al curry inglés.
Diferencias entre el curry japonés y el curry de otros países
En el caso del curry indio, por ejemplo, no existe el curry en polvo, sino una mezcla de múltiples especias para hacer arroz al curry.
Y el curry indio es como una sopa suave que no se espesa. El curry japonés está plagado de patatas, cebollas, zanahorias y muchas otras verduras.
Suele ser espeso y de sabor ligeramente dulce.
Por este motivo, también es un plato favorito de los niños. Luego se vierte sobre arroz y se come mezclándolo con el arroz.
Este es el curry que se conoce en Japón desde hace mucho tiempo.
Ingredientes del curry japonés
¿Qué ingredientes se añaden al curry en tu país?
Los ingredientes típicos del curry japonés son patatas, cebollas, zanahorias y carne.
Por supuesto, no existe una regla establecida para los ingredientes, pero estos son sólo los ingredientes básicos.
Por eso, a veces se añaden verduras de temporada.
Por ejemplo, en verano, hay un curry de verduras de verano que utiliza berenjena, pimiento verde y calabaza. El curry con chuleta de cerdo cubierta con curry es otro elemento del menú de curry japonés que utiliza pocas verduras.
El curry japonés se suele preparar con curry roux.
Cuando los japoneses preparan curry en casa, generalmente usan curry roux.
El curry roux es una forma sólida de especias de curry.
Rara vez se elabora mezclando varias especias.
Los más populares son los que son fáciles de hacer. ¡Déjame mostrarte algunos curry roux!
Cubitos de curry roux japonés
¡Usar curry roux es muy fácil!
Después de freír los ingredientes, añadir agua y llevar a ebullición.
Cuando el agua hierva, apaga el fuego, agrega el curry roux y revuelve bien.
Lo llevamos nuevamente a ebullición y ya está listo para usar.
Los “Fukushinzuke Pickles” son un alimento básico del curry en Japón
Como Sansho para Kabayaki o Wasabi para rosbif, hay ciertas guarniciones que se sabe que realzan el plato.
¿Cuál es la guarnición del curry, considerado el plato nacional de Japón?
No importa lo que digan, probablemente sea fukujinzuke. Fukujinzuke es un pepinillo. Pero para ser sincero, el fukujinzuke es tan único que rara vez tienes la oportunidad de comerlo, excepto cuando comes curry. Por tanto, no es exagerado decir que se trata de un encurtido especialmente elaborado para curry. Cuando prepares curry al estilo japonés, espero que tú también pruebes probarlo con Fukujinzuke.
