Die köstliche Welt der japanischen Küche: Ein Leitfaden zum Verständnis von Geschmack und Zutaten

Apropos Japan, köstliches japanisches Essen

Japans Esskultur ist einzigartig und unterscheidet sich von der des Westens und anderer asiatischer Länder.
Sushi ist zum Beispiel ein gutes Beispiel. Einige Restaurants legen nicht nur Wert auf die Gewürze, sondern auch auf das Aussehen, die Art und Weise, wie es gegessen wird und sogar darauf, wie es serviert wird. Zudem schmecken Ramen je nach Region und Restaurant völlig unterschiedlich. Die bekannteste Ramensorte ist Sojasaucen-Ramen, aber in Hakata in der Präfektur Fukuoka sind Tonkotsu-Ramen (Schweineknochen-Ramen) die Norm. Auch die japanische Küche wie Tempura, Yakitori und Udon erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Aromen und Zutaten der japanischen Küche.

Umami ist der wahre Geschmack der japanischen Küche.

Haben Sie schon einmal von Umami gehört?
Umami kommt in Fisch- und Algenbrühe, Miso, Shiitake-Pilzen, Frühlingszwiebeln und vielen anderen Zutaten der japanischen Küche vor. Es ist nicht dasselbe wie süß, würzig oder salzig, aber es verleiht dem Geschmack Tiefe.

Dashi wird beispielsweise häufig in der japanischen Hausmannskost verwendet.
Miso-Suppe ist mehr als nur das Auflösen von Miso in heißem Wasser. Dashi wird zum Würzen der Suppe verwendet. Dashi-Suppenbrühe verleiht dem Geschmack Tiefe und macht die Miso-Suppe noch köstlicher. Es gibt auch eine Art Omelett namens Dashimaki Tamago (gerolltes Ei). Durch die Zugabe von Dashi zum Omelett können Sie den einzigartigen Geschmack der japanischen Küche genießen. Eine weitere wichtige Zutat in der japanischen Küche ist Sojasauce.
Sojasauce wird aus Sojabohnen, Weizen und Salz hergestellt und in vielen japanischen Gerichten verwendet. Andere übliche Gewürze sind Mirin (süßer Kochreiswein), Sake und Essig. Eines der Merkmale der japanischen Küche ist daher die Betonung von Umami.

Hier sind einige typisch japanische Gerichte!

Sushi

Sushi ist eines der berühmtesten japanischen Gerichte und wird von Menschen auf der ganzen Welt geliebt. Die Popularität ist so groß, dass es in jeder größeren Stadt der Welt Sushi-Restaurants gibt. Wenn Sie jedoch den wahren Geschmack von Sushi probieren möchten, ist es am besten, Sushi in Japan zu probieren, dem Geburtsort von Sushi! Der beste Weg ist, nach Japan zu reisen, aber…

Ramen

Yakitori