제조법
1. 넉넉한 양의 물을 잘 끓인 후 1~2인분씩 넣고 끓입니다.
2. 뜨거운 물에 면이 흩날리도록 젓가락으로 저어가며 삶아줍니다.
3. 2 1/2~3분 정도 삶아주세요. 조금 전에 원하는 경도를 확인하십시오.
4. 면을 소쿠리에 담아 잘 헹구고 그릇에 담습니다.
5. 소바노쓰유를 용기에 담는다. 이 소바 국물은 물에 희석하지 않고 그대로 사용할 수 있습니다.
6. 메밀국수에 소바를 담궈 맛있게 드세요.
7. 기호에 따라 대파, 와사비, 생강을 추가해 주세요.
*와사비와 생강은 매콤하니 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
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