된장국은 일본 음식에 빼놓을 수 없는 단골 요리 중 하나입니다.
일본음식이라고 하면 스시와 라면이 인기인데,
된장국은 일본음식의 기본이라고 할 수 있습니다.
아침에는 된장국을 밥과 함께 먹습니다.
예로부터 아침에 된장국을 마시면 건강에 좋다고 하여 매일 마시는 것이 습관이 되었습니다.
이 기사에서는 일본 된장국이 건강에 좋은 이유와 된장국을 만드는 실제 방법 등을 소개합니다.
그리고 된장국에 넣을 재료를 소개합니다. 된장국을 더 좋아하시길 바랍니다.
미소란 무엇입니까?
된장은 콩, 쌀, 밀 등을 쪄서 소금, 주취 등의 원료를 섞어 발효시킨 조미료입니다.
된장에는 크게 4가지 종류가 있습니다.
쌀된장, 밀된장, 콩된장, 혼합된장 4가지 종류가 있습니다.
쌀된장
이 된장은 쌀, 대두, 소금으로 만들어지며, 대부분의 일본 된장은 이 쌀된장입니다.
밀된장
일본의 주고쿠, 시코쿠, 큐슈 지역에서 생산되는 된장입니다.
주요 성분은 밀, 콩, 소금입니다.
콩된장
콩과 소금으로 만든 콩된장. 주로 나고야 등 지역에서 만들어집니다.
혼합된장
위의 된장을 2~3종 혼합한 것입니다.
된장국이 건강에 좋은 이유.
된장국이 건강에 좋은 이유는 두 가지입니다.
그 중 하나는 된장국이 많은 야채와 함께 먹는 요리라는 것입니다.
대표적인 된장국 재료로는 미역, 두부, 튀긴 두부, 파, 가지 등이 있습니다.
또한 양파, 당근 등 어떤 야채든 잘 어울리므로 야채를 많이 넣어도 좋습니다.
확실히 일본 이외의 야채도 맞을 것 같아요.
또 다른 이유는 된장이 콩을 발효시킨 식품이기 때문이다.
된장의 원료인 대두에는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
콩을 발효시키면 영양가가 높아집니다.
또한 된장에 함유된 '지방산에틸'이라는 물질은 암을 억제하는 효과가 있다고 합니다.
된장국 만드는 법
국물을 만드세요
먼저 된장국의 기본이 되는 육수를 만듭니다.
하지만 맛있는 국물을 쉽게 만들 수 있습니다.
국물을 쉽게 만들 수 있는 티백이 있어요.
이 티백에는 육수를 만드는 재료가 들어있으니 냄비에 물을 넣고 이 육수 한 팩을 넣어주세요.
물이 끓으면 팩을 버려주세요.
이제 수프 스톡이 생겼습니다!
좋아하는 재료를 넣어보세요.
여기에 좋아하는 재료를 넣어보세요.
이번에는 양배추와 계란을 넣어보겠습니다.
양배추는 저번에 만들었던 오코노미야키의 나머지 부분이에요.
이렇게 해서 냉장고에 남은 야채들을 활용하는 것도 좋아요!
된장으로 양념하기
야채가 부드러워지면 된장을 추가합니다.
원하는 맛이 나면 완성입니다.
이번에는 계란말이를 마지막에 넣어서 쫄깃쫄깃하게 만들었어요.
이렇게 다양한 된장국을 만들어 보세요!
인스턴트도 있어요!
즉석에서 간편하게 즐길 수 있는 된장국도 있습니다.
바쁜 아침이나 시간이 없을 때, 뜨거운 물만 있으면 할 수 있기 때문에 적극 추천합니다.
즉석식품의 가장 큰 장점은 콤팩트하고 뜨거운 물만 있으면 어디서나 만들 수 있다는 점!
그래서 일본에서는 점심을 먹을 때 인스턴트 된장국을 마시는 사람이 많습니다.
두 가지 주요 유형이 있습니다.
동결건조한 것과 된장, 재료로 나누어져 있어요. 둘 다 맛있고 맛에는 큰 차이가 없습니다. 원하는 맛을 비교해서 선택하시면 더 좋을 것 같아요!
