Hai mai sentito parlare di un piatto chiamato "Niku-jaga"?
È uno dei piatti casalinghi giapponesi che ogni famiglia mangia”.
Niku” significa carne in inglese. Jaga” è l’abbreviazione della patata “Jagaimo” in giapponese. Non è una voce comune nel menu dei ristoranti, ma è uno dei piatti più comuni di Izakaya izakaya (izakaya giapponese).
È facile da realizzare! Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcuni ortaggi a radice e un po’ di carne! È simile alla preparazione del curry. Viene condito con dashi (brodo di zuppa giapponese) e cotto a fuoco lento.
ingredienti
- Tagliata di manzo: 150 g
- Patate: 2 grandi
- Carota: 1 carota
- Cipolla: 1 cipolla
- 6 fagiolini
- Funghi Shirataki: 120 g
- Dashi (brodo di zuppa): circa 500 ml
- Zucchero: 1 cucchiaio
- 4 cucchiai mirin (vino di riso dolce da cucina)
- Sake: 1 cucchiaio
- Salsa di soia: 4 cucchiai
Metodo
Precottura
Tagliare le patate a pezzetti e immergerle in acqua.
Tagliare la carne, la carota e la cipolla a pezzetti.
Tagliare i funghi shirataki a pezzetti.
*Bollire in acqua bollente per 3 minuti per rimuovere la liscivia.
Lessare i fagiolini e tagliarli a metà.
PASSO 1
Scaldare l'olio in una padella, rosolare la carne, le patate, le carote e le cipolle e aggiungere i funghi shirataki.
PASSO 2
Versare il brodo, lo zucchero, il mirin e il sakè fino a quando gli ingredienti saranno inzuppati.
PASSO 3
Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 10 minuti.
PASSO4
Aggiungete la salsa di soia e fate cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
PASSO5
Quando le patate saranno tenere, aggiungere i fagiolini.
Oggetti da usare
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