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Pomme de terre mijotée à la bonite
Les flocons de bonite sont utilisés dans de nombreux plats japonais. Par exemple, ils se retrouvent dans un simple ragoût de pommes de terre.
L'ajout de flocons de bonite séchée suffit à rehausser la saveur, alors n'hésitez pas à essayer !
Ingrédients
- 2-3 pommes de terre
- 200 à 300 ml de bouillon
Assaisonnement
- 1,5 à 2 cuillères à soupe de saké
- 1,5 à 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz sucré pour la cuisine)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 à 6 g de flocons de bonite
Méthode
Pré-cuisson
Épluchez les pommes de terre, retirez les germes et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
ÉTAPE 1
Faites chauffer les pommes de terre et le bouillon dans une casserole à feu moyen et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette en bambou transperce facilement les pommes de terre.
ÉTAPE 2
Ajoutez les ingrédients, baissez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit. Enfin, secouez la casserole pour en extraire l'eau.
ÉTAPE 3
Ajoutez les flocons de bonite, assaisonnez rapidement et servez.