SAKABAYASHI 酒林

Et ce ballon rond ?

En vous promenant dans les vieilles rues du Japon, vous trouverez peut-être de telles sphères rondes suspendues dans la partie supérieure de la façade de la maison.
Cette sphère n'est pas une balle ordinaire, mais une balle mystérieuse un peu pelucheuse et dont on ne sait pas de quoi elle est faite.
De plus, il n’est pas rattaché à tous les foyers.

Qu'est-ce que c'est ça?

C'est ce qu'un magasin d'alcool accroche comme panneau ou point de repère, et s'appelle un « Sakabayashi ».
Si vous l’écrivez en Kanji, il s’écrira 酒林.
On l'appelle également 杉玉 (boule de cèdre) car elle est faite de cèdre et est fabriquée en regroupant des feuilles de cèdre en forme de boule ronde.

Pourquoi es-tu accroché ?

Le but de suspendre le « Sakabayashi » est de vous informer de la maturité du saké et du moment où le boire.
Le « Sakabayashi » est accroché en fonction de l'heure à laquelle le nouveau Saké est prêt.
Ce faisant, nous informons les autres que nous avons un saké fraîchement préparé.

Maturité du saké visible à la couleur « Sakabayashi ».

Le « Sakabayashi » est nouveau et a une couleur vert foncé au début de l'accrochage, mais avec le temps, les feuilles du cèdre se fanent également et brunissent.
Ce faisant, vous pouvez voir comment le nouveau saké a progressé depuis sa fabrication.
En d’autres termes, s’il est vert, c’est à peu près au moment où un nouveau saké a été fabriqué. Vous pourrez déguster un nouveau saké qui ne peut être dégusté que dans une brasserie fraîchement pressée.

Pourquoi est-ce une feuille de cèdre ?

Alors pourquoi est-ce du cèdre ?
Ne pensez-vous pas que les autres arbres vont bien ?
En fait, il existe un sanctuaire dans la préfecture de Nara appelé « Oomiwa Jinja », qui consacre le dieu du saké.
Un festival de prière sur la sécurité du brassage a lieu ici chaque mois de novembre. A ce moment-là, une grosse boule de cèdre peut être changée. Il semble que cette culture ait été transmise aux magasins d’alcool du pays.

Si vous venez au Japon, essayez de boire du Saké !

S'il vous plaît, jetez un œil à ce « Sakabayashi » lorsque vous venez au Japon.
Et si vous aimez le saké, découvrez les couleurs du « Sakabayashi » et visitez le magasin d'alcools.
Vous pouvez déguster un délicieux saké.