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Tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer un okonomiyaki en un seul endroit ! Tout ce dont vous avez besoin est cela et vous pouvez préparer et déguster des okonomiyaki à la maison !
Faire de délicieux okonomiyaki à la maison n'a jamais été aussi facile! Cette nourriture réconfortante japonaise bien-aimée, souvent appelée «crêpe salée», est simple mais savoureuse. Suivez notre guide détaillé et nos conseils pour créer les Okonomiyaki parfaits qui raviront vos papilles. Que vous soyez un cuisinier pour la première fois ou un chef chevronné, cette recette est conçue pour vous aider à obtenir des résultats authentiques.
Notes de préparation
Ce produit concerne 4 personnes. (100 g de farine est pour une personne. Contient un total de 200 g.) Dans ce blog, nous le ferons avec 2 personnes, alors veillez à ne pas faire d'erreur lorsque vous le faites avec 4 personnes.
Directions étape par étape
Préparer les ingrédients
Commencez par couper finement 1/2 chou. Ne vous inquiétez pas de la précision - une côtelette rugueuse fonctionnera très bien. Visez les pièces de la taille d'une bouchée facile à mélanger.
Faire la pâte
Dans un grand bol à mélanger, mélanger 160 cm3 d'eau et 100 g de farine d'Okonomiyaki (la poudre blanche du grand sac incluse).
Mélangez doucement - ne pas surmix! Laisser de petits morceaux dans la pâte assure une texture plus moelleuse.
Ajouter le chou et les garnitures
Ajouter le chou haché, deux œufs et le tenkasu inclus à la pâte. Pliez doucement les ingrédients avec une cuillère. Faites attention à ne pas trop surmixer, car cela peut libérer trop d'humidité du chou.
Chauffer la casserole
Chauffer une poêle à feu moyen et enrober avec une fine couche d'huile de cuisson. Une fois chaud, versez la pâte dans la casserole. Évitez de le rendre trop épais - une taille modérée est plus facile à retourner.
Ajouter le porc (ou le jambon)
Placer des tranches de poitrine de porc sur le dessus de la pâte. Si vous utilisez du jambon, superptez-le soigneusement. Évitez d'ajouter du fromage ou d'autres ingrédients à ce stade car ils pourraient coller pendant le retournement.
Cuire le premier côté
Couvrir la casserole d'un couvercle et cuire à feu doux à moyen. Cela permet à la pâte de cuire sans brûler le fond.
Flip avec confiance!
Retirez le couvercle et préparez-vous à retourner. L'astuce consiste à agir de manière décisive. Utilisez une spatule et retournez l'Okonomiyaki en un seul mouvement rapide. Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait!
Couvrir à nouveau la casserole et laisser cuire l'autre côté encore quelques minutes.
Retourner et finir
Retournez l'Okonomiyaki une dernière fois, de sorte que la viande ou le jambon se tourne vers le haut. Retirez le couvercle et commencez à décorer votre chef-d'œuvre.
Ajouter les garnitures
Brossez généreusement le dessus avec une sauce okonomiyaki pour une saveur riche et salée. Saupoudrer de poudre de bonito ou flocons sur la surface tandis que l'Okonomiyaki est encore chaud - les regarde dans la vapeur! Soupouir avec Aonori pour un accent vert dynamique.
Arroser de mayonnaise
Ajouter la mayonnaise dans un motif en zigzag ou en grille pour un contraste crémeux avec la sauce salée. N'hésitez pas à faire preuve de créativité avec votre conception!
Servir et profiter
Votre Okonomiyaki fait maison est prêt à servir! Plaquez-le chaud et saupoudrez une touche finale de flocons de bonito pour la présentation.
Conseils pour le parfait okonomiyaki
Ne surmirez pas la pâte ou le chou; Garder l'air dans le mélange entraîne une texture plus moelleuse.
Si vous êtes un amateur de fromage, ajoutez du fromage râpé après avoir basculé pour une couche supplémentaire d'indulgence.
Expérimentez avec des garnitures comme le maïs, les crevettes ou le mochi pour une touche unique!
En suivant ces étapes, vous maîtriserez l'art de faire de l'Okonomiyaki à la maison et d'impressionner votre famille ou vos invités avec ce plat japonais emblématique.
