Tortilla japonesa tamagoyaki

El tamagoyaki es uno de los platos caseros más habituales en Japón.
Es un plato sencillo en el que se mezclan bien los huevos y se hornean en una sartén.
Es un ingrediente pequeño para cocinar y fácil de hacer.
Aunque parezcan iguales, hay platos con nombres diferentes.
Eso es "Dashimaki".
Se ven muy similares, pero el condimento es un poco diferente.

¿Cuál es la diferencia entre “Tamagoyaki” y “Dashimaki”?

Tortilla japonesa tamagoyaki

El tamagoyaki se sazona con sal, azúcar y salsa de soja.
Generalmente el “tamagoyaki” es un plato elaborado en casa. Por ello, existe una gran variedad de menús como mezclar queso y verduras mixtas en su interior.

Tortilla japonesa dashimaki

Como sugiere el nombre, "Dashimaki" contiene "Dashi" (caldo de sopa japonesa).
Dashi es un condimento indispensable para condimentar la cocina japonesa.
Mientras que el tamagoyaki es un plato casero, los “Dashimaki” son un plato elaborado por un chef.
Por eso, es habitual utilizar sólo huevos y nada en su interior.

Sólo un poco diferente

La razón por la que el nombre cambia dependiendo de la ligera diferencia en el condimento probablemente se deba a que Japón tiene un delicado compromiso con la cocina.

Hacer tamagoyaki en una sartén especial.

Puede que no lo veas muy a menudo, pero cuando haces tamagoyaki, utilizas una sartén cuadrada especial como esta.
Una sartén normal está bien, pero no rueda bien.
Es similar a una tortilla, pero se hace de una forma completamente diferente.
Si quieres hacer tamagoyaki al estilo japonés, sería bueno tener una sartén especial.

Hagámoslo