UDON う ど ん

El udon es un plato de fideos que forma parte de la cocina casera japonesa desde la antigüedad. Los fideos blancos amasados ​​con trigo se pueden comer de varias maneras, como dashi, a la parrilla y con curry.

Un famoso restaurante de udon en Japón es Marugame Udon .
Oficialmente, el nombre del restaurante de fideos udon es Marugame Seimen.
Sus variedades van desde fideos udon básicos hasta aquellos con aderezos de su elección.
Hay tiendas por todo Japón, así que si alguna vez vienes a Japón, definitivamente deberías probarlo.

Tres famosos fideos japoneses udon

Los fideos udon son famosos en general, y hay tres de ellos que son particularmente famosos.

El Sanuki udon de la prefectura de Kagawa y el Inaniwa udon de la prefectura de Akita son muy famosos.
El otro, sin embargo, es... bueno, aún no está del todo claro.

“Sanuki Udon” en la prefectura de Kagawa

¡Un representante del estilo de fideos udon! Udon fuerte y masticable. Es el amor de la gente de Kagawa como comida informal de todos los días.

“Inaniwa Udon” en la prefectura de Akita

Inaniwa udon tiene una historia de unos 350 años. La forma es de fideos secos planos con un ancho de 2 a 3 mm. El tiempo de ebullición es tan corto como 3 minutos. Se sirve en agua helada y se baña en salsa.

5 fideos udon principales

Por esta razón, los siguientes tres tipos de udon juntos también se denominan los cinco udon principales.
Puede ser "Goto Udon" en la prefectura de Nagasaki, "Mizusawa Udon" en la prefectura de Gunma o "Himi Udon" en la prefectura de Toyama.
He comido Himi udon de la prefectura de Toyama, ¡y es delicioso y muy resistente a pesar de sus finos fideos!

“Goto Udon” en la prefectura de Nagasaki

Los fideos Goto Udon, elaborados con aceite de camelia comestible, se caracterizan por un sabor simple pero profundo que combina la textura suave similar a la de ciruela pasa con el aceite de camelia.

“Mizusawa Udon” en la prefectura de Gunma

El mizusawa udon se suele comer frío con zaru udon, pero existen varias salsas como la salsa de soja y el sésamo.

“Himi Udon” en la prefectura de Toyama

Textura fuerte y pegajosidad únicas. Tiene la sensación de pasteles de arroz y es muy masticable. Esta textura es la razón de su popularidad.

Tipos típicos de udon

Ahora, permítenos presentarte un menú de platos udon comunes en Japón.

Kake udon かけうどん

Kake Udon es un plato básico de udon.
Está elaborado únicamente con caldo udon y un mínimo de aderezos. Tómate tu tiempo para disfrutar del delicioso caldo y la dureza moderada del udon.

Yaki udon やきうどん

El yakiudon se elabora friendo fideos udon como el yakisoba. Se mezcla con carne y verduras y se condimenta con salsa. En el caso del yakisoba se utiliza salsa o sal, pero en el caso del yakiudon a veces se utiliza salsa de soja.

Nabeyaki udon 鍋焼きうどん

Nabeyaki Udon es un plato de udon en el que se cuecen fideos udon en una olla. También se le llama nikomi udon. Yaki” significa asar. Sin embargo, no significa asar udon. Es un plato en el que se cuecen a fuego lento fideos udon y muchas verduras en un caldo tibio.

Kitsune udon きつねうどん

Kitsune Udon es un plato de udon que consiste en fideos udon cubiertos con tofu frito dulce y picante.
Si los fideos se convierten en fideos soba, se convierte en kitsune soba. Por ejemplo, si los fideos son fideos soba, se convierten en kitsune soba.

Tanuki udon たぬきうどん

El tanuki udon es un plato de fideos udon cubiertos con tenkasu o huevo frito. Sin embargo, el tanuki udon difiere ligeramente según la región; En Osaka se llama tenkasu udon.

Zaru udon ざるうどん

Enfriar los fideos udon hervidos en agua fría y colocarlos en un colador. Sumérgelo en la sopa de fideos y cómelo como zaru udon. Es un plato sencillo pero fácil de comer y popular durante la temporada de calor.

Tempura udon 天ぷらうどん

Tempura udon son fideos udon cubiertos con tempura.
Además de la tempura de camarones, a veces se utiliza tempura llamada Kakiage. En otras palabras, si hay tempura encima, se llama tempura udon.

Udon con curry

Curry udon, como su nombre indica, es un plato de udon cubierto con curry. Sin embargo, no se trata simplemente de curry normal servido sobre udon. Se vierte curry elaborado con caldo dashi sobre el udon. Es uno de los platos de fideos más populares debido a su sabor único.

Udon original y único.

Los fideos udon se pueden combinar mejor con varios ingredientes que los fideos soba. Por lo tanto, existe un arreglo como este.

Fideos udon con ciruela ume y rábano rallado

Fideos udon fríos bañados en tsuyu (sopa de fideos japonesa) y cubiertos con ciruela ume, daikon rallado y cebolla verde picada. Fácil de hacer y refrescante. Puedes sustituir la pasta de ume por un tubo de pasta de ume.

Ensalada Udon

Ensalada udon con muchas verduras. ¡Está cargado de verduras! ¡Así que probablemente sea mejor condimentarlo con un aderezo!

Udon de hormona de carne

Hay un elemento del menú llamado "Niku udon", que es udon con carne de res como aderezo. Este es udon con hormona de res, aunque sea carne. Nunca había visto esto en un restaurante de udon. ¡Tiene originalidad!

Udon Carbonara

Udon Carbonara elaborado con base de sopa blanca. La riqueza de la leche, el queso y los huevos combina bien con la sopa blanca. La rica salsa es muy sabrosa y se mezcla bien con fideos gruesos.