Japanisches Tamagoyaki-Omelett

Tamagoyaki ist ein beliebtes japanisches Hausmannskostgericht.
Es ist ein einfaches Gericht, bei dem Eier gut verquirlt und in einer Pfanne gebacken werden.
Es benötigt nur wenige Zutaten und ist leicht zuzubereiten.
Auch wenn sie ähnlich aussehen, gibt es Gerichte mit unterschiedlichen Namen.
Ein Beispiel dafür ist Dashimaki.
Sie sehen sich sehr ähnlich, unterscheiden sich aber in der Würzung.

Worin besteht der Unterschied zwischen „Tamagoyaki“ und „Dashimaki“?

Japanisches Tamagoyaki-Omelett

Tamagoyaki wird mit Salz, Zucker und Sojasauce gewürzt.
Üblicherweise wird Tamagoyaki zu Hause zubereitet. Daher gibt es eine große Vielfalt an Varianten, beispielsweise mit Käse und gemischtem Gemüse.

Dashimaki (japanisches Omelett)

Wie der Name schon sagt, enthält Dashimaki Dashi (japanische Brühe).
Dashi ist eine unverzichtbare Würzmischung für die japanische Küche.
Während Tamagoyaki ein Hausmannskostgericht ist, wird Dashimaki von einem Koch zubereitet.
Daher wird es üblicherweise nur mit Eiern und ohne weitere Zutaten gekocht.

Einfach ein bisschen anders

Der Grund dafür, dass sich der Name je nach geringfügiger Abweichung in der Würzung ändert, liegt wahrscheinlich darin, dass Japan beim Kochen ein hohes Maß an Sensibilität an den Tag legt.

Bereiten Sie Tamagoyaki in einer speziellen Bratpfanne zu

Man sieht es vielleicht nicht oft, aber für Tamagoyaki verwendet man eine spezielle, quadratische Pfanne wie diese.
Eine normale Pfanne tut es zwar auch, aber darin rollt das Tamagoyaki nicht so gut.
Es ähnelt einem Omelett, wird aber ganz anders zubereitet.
Wer Tamagoyaki nach japanischer Art zubereiten möchte, sollte sich so eine spezielle Pfanne zulegen.

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