SAKABAYASHI 酒林

Und was ist mit diesem runden Ball?

Beim Spaziergang durch die alten Straßen Japans sieht man manchmal solche runden Kugeln im oberen Bereich der Hausfassade hängen.
Diese Kugeln sind keine gewöhnlichen Bälle, sondern geheimnisvolle, leicht flauschige Kugeln, deren Material unbekannt ist.
Außerdem hängen sie nicht an allen Häusern.

Was ist das?

So ein Schild oder Orientierungspunkt hängt ein Spirituosenladen auf; es heißt „Sakabayashi“.
In Kanji geschrieben lautet es 酒林.
Es wird auch 杉玉 (Zedernkugel) genannt, weil es aus Zedernholz besteht und aus zu einer Kugel gebündelten Zedernblättern hergestellt wird.

Worauf wartest du noch?

Das Aufhängen des „Sakabayashi“ dient dazu, den Reifegrad des Sake und den optimalen Trinkzeitpunkt anzuzeigen.
Das „Sakabayashi“ wird entsprechend dem Zeitpunkt aufgehängt, an dem der neue Sake fertig ist.
Dadurch signalisieren wir anderen, dass wir frisch gebrauten Sake anbieten.

Reifegrad des Sake, der an der „Sakabayashi“-Farbe erkennbar ist.

Der „Sakabayashi“ ist ein frischer Sake mit einer tiefgrünen Farbe, die beim Aufhängen zunächst sichtbar wird. Mit
So lässt sich die Reifung des jungen Sake seit seiner Herstellung nachvollziehen.
Je grüner der Sake also ist, desto frischer ist er. Genießen Sie einen Sake, dessen Geschmack nur frisch aus der Brauerei kommt.

Warum ist es ein Zedernblatt?

Warum dann Zeder?
Sind andere Hölzer nicht auch geeignet?
Tatsächlich gibt es in der Präfektur Nara einen Schrein namens „Oomiwa Jinja“, der dem Gott des Sake geweiht ist.
Dort findet jedes Jahr im November ein Fest der Sicherheitsgebete für die Sake-Herstellung statt. Zu diesem Anlass wird eine große Zedernholzkugel ausgetauscht. Offenbar hat sich dieser Brauch in Spirituosenläden im ganzen Land verbreitet.

Wenn Sie nach Japan kommen, sollten Sie unbedingt Sake probieren!

Schauen Sie sich bei Ihrem nächsten Japanbesuch unbedingt dieses „Sakabayashi“ an.
Und wenn Sie Sake mögen, bewundern Sie die Farben des „Sakabayashi“ und besuchen Sie den dazugehörigen Laden. Dort
können Sie köstlichen Sake genießen.