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Gebratene Nudeln mit Füllung und stärkehaltiger Sauce! あんかけ焼きそば
Das eingedickte Gemüse auf der Yakisoba heißt „An“.
Dieses dicke „An“ ist eine köstliche und wärmende Füllung für diese Yakisoba mit Ankake.
Die Yakisoba-Nudeln sind abgepackte Nudeln.
Sie sind leicht gebräunt und duften herrlich, und die dicke, stärkehaltige Sauce wird darüber gegossen.
Zutaten
- 2 Portionen Yakisoba-Nudeln
- 80 g Schweinefleisch
- 100 g geschälte Garnelen
- 300 g Wasser
- 1/2 EL Hühnerbrühe
- Kartoffelstärke 1 1/3 EL
Verfahren
Vorkochen
Getrocknete Kikurage-Pilze in Wasser einweichen und beiseitestellen (ca. 15 Minuten).
300 g Wasser mit 1/2 EL Hühnerbrühe und 1 1/3 EL Kartoffelstärke verrühren.
SCHRITT 1
Würzen Sie jedes Stück Schweinefleisch und die geschälten Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer und reiben Sie alles gut ein.
Schneiden Sie den Chinakohl in 3 cm große Stücke und die Karotte in Streifen.
Teilen Sie die Shimeji-Pilze in kleine Bündel.
Schneiden Sie die eingeweichten Kikurage-Pilze in mundgerechte Stücke.
SCHRITT 2
Die Yakisoba in heißem Wasser auswickeln, in eine Pfanne mit 2 bis 3 Esslöffeln Salatöl geben und unter ständigem Auswickeln braten. Sobald sie mit Öl überzogen sind, in zwei gleich große Portionen teilen, die Oberfläche leicht bräunen, ohne sie zu stark zu berühren, und auf einem Servierteller anrichten.
SCHRITT 3
Etwas mehr Öl hinzufügen und das Schweinefleisch anbraten. Nach etwa einer Minute Karotten und Kikurage-Pilze dazugeben und unter Rühren gar braten. Anschließend Shimeji-Pilze und Chinakohl hinzufügen und kurz mitbraten.
SCHRITT 4
Gießen Sie die 300 g Wasser, ½ Esslöffel Hühnerbrühe und 1 ⅓ Esslöffel der vorbereiteten Kartoffelstärke in den Topf und decken Sie ihn ab.
Kochen Sie den Chinakohl, bis er zusammenfällt. Geben Sie dann Sojasauce und Austernsauce hinzu, rühren Sie alles gut um und schalten Sie den Herd aus.
Fertig ist Ihr „An“!
Gebratene Nudeln mit einer Füllung und stärkehaltiger Soße, servierfertig!
