Die beliebtesten 3 Arten japanischer Algen

Gegrillter Seetang wird in Japan in verschiedenen Gerichten verwendet.
Neben Speisen wie Reisbällchen und handgerolltem Sushi ist er eine sehr beliebte Zutat für Ramen und Udon-Nudeln.
Das Rohmaterial besteht hauptsächlich aus Meeresalgen und ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Proteinen ist.
Er wird in Korea, China und Japan in Aquakultur gezüchtet, und es gibt in jedem Land unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
In Japan werden hauptsächlich drei Arten unterschieden: getrockneter, gerösteter und gewürzter Seetang.

Getrocknete Algen

Getrocknete Algen werden hergestellt, indem man kultivierte Algen zu einer Platte formt und diese trocknet; ihre Farbe ist schwarz.

Üblicherweise werden sie beim Verzehr über starkem Feuer gebacken.

Getrocknete Algen werden beim Rösten über dem Feuer knusprig, sind aber im rohen Zustand weich. Daher unterscheiden sie sich von gegrillten Algen dadurch, dass sie oft gefaltet und verkauft werden.

Gegrillter Seetang

Gegrillte Algen sind ein im Handel erhältliches Produkt aus getrockneten, über offenem Feuer gerösteten Algen. Sie haben eine tiefgrüne Farbe und
sind mittlerweile verbreiteter als getrocknete Algen.

Vergleicht man getrocknete und gegrillte Algen, wird der Unterschied zum Brot deutlich.
Das fluffige Brot entspricht getrockneten Algen, die im Toaster gebackenen Algen gegrillten.

Gewürzte Algen

Es handelt sich um gewürzte Algen.
Neben dem natürlichen Algengeschmack haben sie eine süß-würzige Note, die an eine Sauce erinnert.
Sie sind in kleine Beutel abgepackt und leicht zu essen, weshalb sie auch bei Kindern beliebt sind.

Andere Algen

Zerkleinerte Algen

Es wird aus fein gehacktem, gegrilltem Seetang hergestellt und oft über Udon-Nudeln, Somen-Nudeln oder in Bowls gestreut.
Nori und Käse harmonieren hervorragend miteinander, daher empfiehlt es sich, sie zu Pizza zu essen!