Die beliebtesten 3 Arten japanischer Algen

Gegrillte Algen werden in Japan in verschiedenen Gerichten verwendet.
Neben Gerichten wie Reisbällchen und handgerolltem Sushi ist es eine sehr beliebte Zutat für Ramen- und Udon-Nudeln.
Der Rohstoff besteht hauptsächlich aus Meeresalgen und ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Proteinen ist.
Es wird in Aquakultur in Korea und China sowie in Japan hergestellt und es gibt in jedem Land verschiedene Geschmacksrichtungen.
In Japan gibt es drei Hauptarten: „getrocknete Algen“, „gebackene Algen“ und „gewürzte Algen“.

Trockene Algen

Getrocknete Algen werden hergestellt, indem kultivierte Algen auf einen Teller gelegt und getrocknet werden. Die Farbe ist schwarz.

Normalerweise wird es beim Essen über einem schnellen Feuer gebacken.

Getrocknete Algen sind knusprig, wenn sie im Feuer geröstet werden, aber sie sind so weich, wie sie sind. Daher unterscheidet es sich von gegrillten Algen dadurch, dass es oft gefaltet und verkauft wird.

Gegrillte Algen

Gegrillte Algen sind ein kommerzielles Produkt aus getrockneten Algen, die über dem Feuer geröstet werden.
Es hat eine tiefgrüne Farbe. Mittlerweile kommt es häufiger vor als getrocknete Algen.

Wenn man getrocknete Algen und gegrillte Algen vergleicht, ist Brot leicht zu verstehen.
Das lockere Brot besteht aus getrockneten Algen und die im Toaster gebackenen Algen sind gegrillte Algen.

Gewürzter Seetang

Es handelt sich um gewürzte Algen.
Zusätzlich zum ursprünglichen Geschmack von Algen hat es einen süßen und würzigen Geschmack, der mit Soße gewürzt zu sein scheint.
Es ist in kleine Tüten aufgeteilt und lässt sich leicht verzehren, sodass es auch bei Kindern beliebt ist.

Andere Algen

Geschredderter Seetang

Es wird durch feines Zerkleinern von gegrilltem Seetang hergestellt und oft durch Bestreuen von Udon-Nudeln, Somen-Nudeln und Schüsseln verwendet.
Nori und Käse passen gut zusammen, daher empfiehlt es sich, sie zur Pizza zu essen!