Das eingedickte Gemüse auf dem Yakisoba wird „An“ genannt.
Das dicke „An“ ist eine köstliche und wärmende Füllung für dieses Yakisoba mit Ankake.
Die Yakisoba-Nudeln werden aus abgepackten Nudeln hergestellt.
Die Nudeln sind leicht gebräunt und duften, und die dicke stärkehaltige Soße wird über die Nudeln gegossen.
Zutaten
- 2 Portionen Yakisoba-Nudeln
- 80 g Schweinefleisch
- 100 g geschälte Garnelen
- 300g Wasser
- 1/2 EL Hühnerbrühe
- Kartoffelstärke 1 und 1/3 EL
Methode
Vorkochen
Getrocknete Kikurage-Pilze in Wasser einweichen und beiseite stellen (ca. 15 Minuten).
Mischen Sie 300 g Wasser mit 1/2 Esslöffel Hühnersuppenbrühe und 1 1/3 Esslöffel Kartoffelstärke.
SCHRITT 1
Streuen Sie jeweils eine Prise Salz und Pfeffer auf das Schweinefleisch und die geschälten Garnelen und reiben Sie es gut ein.
Chinakohl in 3 cm große Stücke und Karotte in Streifen schneiden.
Teilen Sie die Shimeji-Pilze in kleine Bündel.
Schneiden Sie die rehydrierten Kikurage-Pilze in mundgerechte Stücke.
SCHRITT 2
Wickeln Sie die Yakisoba in heißem Wasser aus, geben Sie sie mit 2 bis 3 Esslöffeln Salatöl in eine Bratpfanne und braten Sie sie beim Auspacken an. Wenn das Öl bedeckt ist, teilen Sie es in zwei gleiche Portionen, bräunen Sie die Oberfläche leicht an, ohne sie zu sehr zu berühren, und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
SCHRITT 3
Fügen Sie noch etwas Öl hinzu und beginnen Sie mit dem Braten von Schweinefleisch. Nach etwa einer Minute Karotten und Kikurage-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie gar sind. Anschließend Shimeji-Pilze und Chinakohl hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten.
SCHRITT 4
Gießen Sie die 300 g Wasser, 1/2 Esslöffel Hühnerbrühe und 1 1/3 Esslöffel Kartoffelstärke hinzu, die Sie gerade zubereitet haben, und decken Sie die Pfanne ab.
Kochen, bis der Chinakohl zusammenfällt, dann Sojasauce und Austernsauce hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.
Jetzt ist das „An“ fertig!
Gebratene Nudeln mit Füllung und stärkehaltiger Sauce, servierfertig!
