- U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
- Subtotaal: $0.00
"Kake Udon" is de eenvoudigste van alle udon-noedels. Er zijn veel manieren om dashi (Japanse soepbouillon) te maken, maar deze keer gebruiken we het dashipakket van Chiyo. Er zijn geen andere ingrediënten, alleen groene uien. In deze udon proef je echt de smaak van de bouillon.
Ingrediënten
- 1 bosje udon-noedels
- Een paar groene uien
- 400cc water (voor soepbouillon)
- 1 pakje soepbouillon
- 1 eetl sojasaus
- 1 eetlepel mirin (zoete kooksake)
Methode
STAP 1
Doe het water en het dashi-pakket in een pan en verwarm. 2) Als het kookt, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 5 minuten goed doorkoken.
STAP 2
Als het aan de kook komt, zet je het vuur laag en laat je het ongeveer 5 minuten goed sudderen. Voeg dan de mirin en de sojasaus toe. (Als het dashi-pakketje begint te drijven, duw het dan meerdere keren naar beneden met de achterkant van een pollepel om het onder te dompelen.)
Nu is de dashi-bouillon klaar.
STAP 3
Kook water in een andere pan en kook udon-noedels.
STAP 4
Giet de in stap 2 gemaakte bouillon in een kom en doe de udon in de kom.
Werk af door er een klein stukje gehakte naganegi (Japanse prei) bovenop te leggen.
Voeg naar smaak shichimi (zevenkruiden) toe.
