Tamagoyaki Japanse omelet

Tamagoyaki is een van de meest voorkomende huisgemaakte gerechten in Japan.
Het is een eenvoudig gerecht waarbij eieren goed worden geklopt en in een koekenpan worden gebakken.
Het vereist weinig ingrediënten en is gemakkelijk te maken.
Hoewel ze er hetzelfde uitzien, bestaan ​​er gerechten met een andere naam,
zoals "Dashimaki".
Deze gerechten lijken erg op elkaar, maar de kruiden verschillen enigszins.

Wat is het verschil tussen "Tamagoyaki" en "Dashimaki"?

Tamagoyaki Japanse omelet

Tamagoyaki wordt gekruid met zout, suiker en sojasaus.
Het is een gerecht dat over het algemeen thuis wordt gemaakt. Daarom zijn er veel variaties mogelijk, bijvoorbeeld door er kaas en verschillende groenten in te doen.

Dashamaki Japanse omelet

Zoals de naam al doet vermoeden, bevat "Dashimaki" "Dashi" (Japanse bouillon).
Dashi is een onmisbaar smaakmaker in de Japanse keuken.
Terwijl tamagoyaki een huisgemaakt gerecht is, wordt "Dashimaki" door een chef-kok bereid.
Daarom wordt er vaak alleen ei in gebruikt, zonder verdere vulling.

Net een beetje anders

De reden waarom de naam verandert afhankelijk van de kleine verschillen in kruiden, is waarschijnlijk te danken aan de verfijnde manier waarop Japan kookt.

Maak tamagoyaki in een speciale koekenpan

Je ziet het misschien niet vaak, maar voor het maken van tamagoyaki gebruik je een speciale vierkante koekenpan zoals deze.
Een gewone koekenpan werkt ook, maar die rolt niet zo goed.
Het lijkt op een omelet, maar het wordt op een totaal andere manier gemaakt.
Als je tamagoyaki op Japanse wijze wilt maken, is het handig om zo'n speciale koekenpan te hebben.

Laten we het maken