Blog
Gebakken noedels met een vullende en zetmeelrijke saus! あんかけ焼きそば
De dikke groentesaus bovenop de yakisoba heet "An".
Deze dikke "An" is een heerlijke en verwarmende vulling voor deze yakisoba met ankake.
De yakisoba-noedels worden gemaakt van noedels uit een zakje.
De noedels zijn lichtbruin en geurig, en de dikke, zetmeelrijke saus wordt eroverheen gegoten.
Ingrediënten
- 2 porties yakisoba noedels
- 80 g varkensvlees
- 100 g gepelde garnalen
- 300 g water
- 1/2 eetlepel kippenbouillon
- Aardappelzetmeel 1 en 1/3 eetlepel
Methode
Voorkoken
Week gedroogde kikurage-champignons in water en laat ze ongeveer 15 minuten staan.
Meng 300 g water met 1/2 eetlepel kippenbouillon en 1 en 1/3 eetlepel aardappelzetmeel.
STAP1
Bestrooi het varkensvlees en de gepelde garnalen met een snufje zout en peper en wrijf het er goed in.
Snijd de Chinese kool in stukken van 3 cm en de wortel in reepjes.
Verdeel de shimeji-champignons in kleine bosjes.
Snijd de geweekte kikurage-champignons in hapklare stukjes.
STAP2
Haal de yakisoba uit de verpakking en leg deze in heet water. Verhit vervolgens 2 tot 3 eetlepels slaolie in een koekenpan en bak de yakisoba terwijl je de verpakking openmaakt. Verdeel de yakisoba, zodra deze met olie bedekt is, in twee gelijke porties, bak ze lichtbruin zonder ze te veel aan te raken en leg ze op een serveerschaal.
STAP3
Voeg nog wat olie toe en begin met het bakken van het varkensvlees. Voeg na ongeveer 1 minuut de wortels en kikurage-champignons toe en roerbak tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de shimeji-champignons en Chinese kool toe en roerbak kort.
STAP 4
Giet de 300 g water, 1/2 eetlepel kippenbouillon en 1 en 1/3 eetlepel aardappelzetmeel die je zojuist hebt klaargemaakt in de pan en dek af.
Kook tot de Chinese kool slinkt, voeg dan sojasaus en oestersaus toe, roer goed door en zet het vuur uit.
Nu is de "An" klaar!
Gebakken noedels met een vulling en een zetmeelrijke saus, klaar om te serveren!
