Ramen -Japanse ramen en zelfgemaakte ramenrecepten-

De soorten ramen zoals sojasaus en miso staan ​​vast, maar de smaak is oneindig en uniek.
Hoewel er in Japan veel lichte gerechten zijn, zoals soba en udon, wordt ramen gekenmerkt door het gebruik van een grote verscheidenheid aan soepen, van licht tot dik.
Er is ook een soort tsukemen die wordt gegeten door hem in soep te dopen.
In deze blog laten we je kennismaken met typische Japanse ramen.

Typische Japanse ramen zijn…

• Sojasaus Ramen 醤油ラーメン
• Miso Ramen味噌ラーメン
• Shio Ramen塩ラーメン
• Tonkotsu Ramen
• Andere ramen
• tsukemenつけ麺
• Abura soba (doolhof soba) 油そばまぜそば
• toripaitan-Ramen 鶏白湯ラーメン

Sojasaus Ramen 醤油ラーメン

De meest algemene Ramen

Sojasaus ramen zijn de meest voorkomende ramen in Japan, en in veel gevallen wordt sojasaus ramen vaak ramen genoemd. Kortom, het is licht van smaak en bevat vaak ingrediënten zoals char siu, groene uien en menma.

Ingrediënten voor Shoyu Ramen

Menma (bamboescheuten), chashu (geroosterde varkensfilet), groene uien, Nori (zeewier) en gekookt ei zijn de meest voorkomende ingrediënten.
Daarnaast worden ook wakame-zeewier en taugé toegevoegd, maar over het algemeen worden groenten toegevoegd.

Als je het wilt proberen te maken.

Raadpleeg dit artikel voor meer informatie!
De ingrediënten die in het recept worden gebruikt, kunt u op deze site kopen.

Miso Ramen味噌ラーメン

Geboren in Hokkaido op basis van miso.

Terwijl ramen op basis van sojasaus “Sojasaus ramen” zijn, wordt Miso ramen gemaakt op basis van miso.
Er wordt gezegd dat het zijn oorsprong heeft in Hokkaido, Japan.
Ook al is het gebaseerd op miso, het is totaal anders dan misosoep.
En voor een rijke smaak is het ook aan te raden om boter toe te voegen.

Ingrediënten voor Miso Ramen

Miso ramen heeft dezelfde toppings als sojasaus ramen.
Het is echter bedekt met een ingrediënt dat zelden voorkomt in sojasausramen: maïs.
De meeste miso ramen hebben maïs als topping.

Sio Ramen塩ラーメン

Soep ziet er dun uit, maar…

Shio ramen worden gemaakt van zoute soep.
Soep wordt gewonnen uit kippenbotten en varkensbotten en op smaak gebracht met zout.
Daarom is de kleur van de soep lichter en transparanter dan de sojasaus en miso ramen.
Het ziet er misschien licht uit, maar de smaak is zo sterk dat het niet licht aanvoelt.

Ingrediënten voor Shio Ramen

Net als bij sojasausramen kunnen toppings zoals chashu-varkensvlees, groene uien en menma (bamboescheuten) worden toegevoegd.

Tonkotsu ramen豚骨ラーメン

De rijke smaak is verslavend

Tonkotsu ramen is een soort ramen waarbij varkensbotten worden gebruikt om de bouillon te maken.
De smaak is rijk en romig en veel mensen worden fan.
Tonkotsu ramen wordt vaak gecombineerd met andere ramen.
Ramen met sojasaus met varkensbotten en miso-ramen met varkensbotten kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt door ramen met varkensbotten en sojasaus te mengen.
Trouwens, Tonkotsu is op deze manier in Chinese karakters geschreven.
豚骨.
豚=Varkensvlees
骨=Bot

Er is geen grote portie tonkotsu ramen.

In het geval van tonkotsu ramen, wanneer je een grote portie probeert te bestellen, wordt dit soms een “Kaedama” genoemd.
"Kaedama" is een unieke stijl van tonkotsu ramen.
Dat voegt alleen maar ramennoedels toe aan de soep. Als je het gevoel hebt dat je na het eten niet genoeg bent, bestel dan een “Kaedama”.

Ingrediënten voor Tonkotsu Ramen

Tonkotsu ramen worden ook gegarneerd met iets dat niet in andere ramen zit.
Het is rode gember en een soort paddenstoel genaamd “Kikurage”.
Tonkotsu ramen heeft een unieke geur. Er wordt gezegd dat rode gember als topping wordt gebruikt omdat het deze geur helpt verlichten. In werkelijkheid gaat het heel goed met varkensbottensoep.

Andere ramen

Er zijn nog veel meer soorten ramen, elk met een andere smaak.
Niet zoveel als sojasausramen en tonkotsu ramen, maar deze worden ook vaak gegeten in Japan.

Tsukemenつけ麺

Ramen eet meestal de noedels in de soep.
In het geval van tsukemen zijn de noedels en de soep echter gescheiden.
Daarom wordt het met soep gegeten alsof je Zaru soba eet.
Bovendien zijn veel noedels dikker dan gewone ramen, en zijn ze zeer bevredigend om te eten.

Abura soba (doolhof soba) 油そばまぜそば

“Abura soba” is ramen zonder soep.
Er is geen soep, maar er is wel een goede smaakvolle saus.
Om deze reden worden de ramen vóór het eten grondig gemengd, zodat de saus volledig op smaak komt.
Deze manier van eten is waarom het Mazesoba wordt genoemd.
Het woord “Maze” betekent “mixen” in het Japans.

Toripaitan Ramen 鶏白湯ラーメン

Terwijl Pork Bone Ramen varkensbotten gebruikt om zijn soep te maken, gebruikt Chicken Shiryu Ramen kippenbotten om zijn soep te maken.
De smaak is rijk, maar anders dan die van varkensramen.

Wat kun je naast noedels nog meer aan ramen toevoegen?

Er is geen duidelijke regel over welke ingrediënten in ramen moeten worden opgenomen.
In feite zijn er echter bepaalde ingrediënten die vaak in elk type ramen worden gebruikt.