Onigiri – Japanse rijstbal

Onigiri is een oud Japans gerecht dat is verpakt in gekookte rijst.
Het is vergelijkbaar met sushi, die je eet met ingrediënten bovenop de rijst die je vasthoudt.
De meeste Onigiri zijn verpakt in zeewier. Het zeewier zelf heeft een hoge voedingswaarde, en het heeft de wijsheid dat rijstkorrels niet kunnen worden opgepakt als ze met de hand worden vastgehouden.

Onigiri wordt vaak gebruikt als bentogerecht en is bij Japanners al lang bekend.
Er zijn veel dingen die zelfs Japanners niet weten, omdat het eten zo bekend is.
Hier zullen we verschillende dingen over Onigiri introduceren.

Zoals westers brood

Onigiri heeft het formaat van brood en is draagbaar, dus wordt het vaak meegeleverd in lunchtrommels.
Net zoals brood in het Westen het hoofdvoedsel is, eten veel Aziatische regio's rijst als hoofdvoedsel.
Onigiri is echter een voedsel dat uniek is voor ons Japanners.
Dit komt omdat dezelfde Aziatische mensen verschillende soorten rijst eten.
In Japan eten we kleefrijst, maar in andere Aziatische landen eten we knapperige rijst.
Integendeel, alleen Japanners eten kleefrijst (japonicarijst).
Bij knapperige rijst (Indica-rijst) zullen ze, zelfs als je Onigiri probeert te maken, niet goed uitharden.
Om die reden hebben de Japanners een cultuur van het vasthouden van rijst, het harden ervan en het eten ervan.

Wat voor ingrediënten moet ik verpakken?

In het geval van Onigiri waarin de ingrediënten zijn verpakt, zijn ze meestal gemaakt van witte rijst.
Om deze reden worden er vaak veel voedingsmiddelen gebruikt die goed bij rijst passen, zoals voedingsmiddelen met een sterke smaak en voedingsmiddelen met een sterke zoute smaak.
Met name kelp, zalm, ingelegde pruimen, enz.

Oneindige variatie

Er zijn ook veel Onigiri die worden gemaakt door rijst te kruiden in plaats van deze te vullen met ingrediënten.
Het zijn bijvoorbeeld onigiri die er prachtig uitzien door hagelslag te mengen, en onigiri's gemaakt met gebakken rijst of kippenrijst.
Er is geen vaste smaakmaker, dus je kunt verschillende variaties op onigiri maken door verschillende soorten rijst vast te houden.

Waarom is onigiri driehoekig?

In Japan wordt de vorm van een driehoek vergeleken met de vorm van een berg.
In het oude Japan wordt gezegd dat er een god in de bergen woont, en er wordt gezegd dat deze de vorm had van een heilige driehoek om aan God te offeren.

Waarom is moderne onigiri ook driehoekig?

Vroeger waren er veel ronde Onigiri.
De meeste zijn tegenwoordig echter driehoekig.
Er zijn verschillende redenen:
・ Gemakkelijk vast te houden en te eten
・ Gemakkelijk op te stellen in winkels (rollen als ze rond zijn)
Er lijkt een reden te zijn.

Laten we Onigiri maken!