Blog
Recept voor “Nikujaga”. Japans huisgemaakt gerecht.
Heb je ooit gehoord van een gerecht genaamd "Niku-jaga"?
Het is een van die typische Japanse huisgerechten die in bijna elk gezin gegeten wordt. "Niku" betekent vlees in het Engels. "Jaga" is een afkorting van "Jagaimo", oftewel aardappel in het Japans.
Het staat niet vaak op de menukaart van restaurants, maar het is wel een van de meest voorkomende gerechten in een Izakaya (Japanse pub).
Het is makkelijk te maken! Je hebt alleen wat wortelgroenten en wat vlees nodig! Het is vergelijkbaar met het maken van curry. Het wordt op smaak gebracht met dashi (Japanse bouillon) en goed laten sudderen.
Ingrediënten
- Gesneden rundvlees: 150 g
- Aardappelen: 2 grote
- Wortel: 1 wortel
- Ui: 1 ui
- 6 groene bonen
- Shirataki-champignons: 120 g
- Dashi (bouillon): ongeveer 500 ml
- Suiker: 1 eetlepel
- 4 eetlepels mirin (zoete rijstwijn)
- Sake: 1 eetlepel
- Sojasaus: 4 eetlepels
Methode
Voorkoken
Snijd de aardappelen in hapklare stukjes en laat ze weken in water.
Snijd het rundvlees, de wortel en de ui in hapklare stukjes.
Snijd de shirataki-champignons in hapklare stukjes.
*Kook ze 3 minuten in kokend water om de loog te verwijderen.
Kook de sperziebonen en snijd ze do midden.
STAP 1
Verhit olie in een pan, fruit het rundvlees, de aardappelen, wortelen en uien en voeg de shirataki-champignons toe.
STAP 2
Voeg de bouillon, suiker, mirin en sake toe en laat alles goed doordrenkt raken.
STAP 3
Dek de pan af en laat het geheel 10 minuten sudderen op laag tot middelhoog vuur.
STAP 4
Voeg sojasaus toe en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
STAP 5
Voeg de sperziebonen toe zodra de aardappelen gaar zijn.
Artikelen om te gebruiken
https://eatsjapan.com/japanese-food-and-drink/wat-is-de-otoshibuta-drop-lid
