De 3 populairste soorten Japans zeewier

Gegrild zeewier wordt in Japan in diverse gerechten gebruikt.
Naast gerechten zoals rijstballetjes en handgerolde sushi, is het een zeer populair ingrediënt voor ramen en udonnoedels.
De grondstof bestaat voornamelijk uit zeealgen en het is een zeer gezond voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen zoals voedingsvezels, vitaminen en eiwitten.
Het wordt in aquacultuur geteeld in Korea en China, maar ook in Japan, en er zijn verschillende smaken per land.
In Japan zijn er drie hoofdsoorten: "gedroogd zeewier", "gebakken zeewier" en "gekruid zeewier".

Gedroogd zeewier

Gedroogd zeewier wordt gemaakt door gekweekt zeewier tot een plaat te vormen en te drogen, waarna het zwart van kleur wordt.

Meestal worden ze, wanneer ze gegeten worden, boven een laag vuur gebakken.

Gedroogd zeewier wordt knapperig als het boven een vuur geroosterd wordt, maar is van nature zacht. Het verschilt daarom van gegrild zeewier, dat vaak opgevouwen wordt verkocht.

Gegrild zeewier

Gegrild zeewier is een commercieel product van gedroogd zeewier dat boven een vuur geroosterd wordt. Het heeft een diepgroene kleur.
Het is tegenwoordig gangbaarder dan gedroogd zeewier.

Als je gedroogd zeewier vergelijkt met gegrild zeewier, is het verschil met brood makkelijk te zien.
Het luchtige brood is gemaakt van gedroogd zeewier, en het in de broodrooster gebakken zeewier is gegrild zeewier.

Gekruid zeewier

Het is gekruid zeewier.
Naast de oorspronkelijke smaak van zeewier heeft het een zoet-pittige smaak die doet denken aan een saus.
Het is verdeeld in kleine zakjes en is makkelijk te eten, waardoor het ook populair is bij kinderen.

Ander zeewier

Gesneden zeewier

Het wordt gemaakt door gegrild zeewier fijn te hakken en wordt vaak gebruikt om over udonnoedels, somennoedels en bowls te strooien.
Nori en kaas passen goed bij elkaar, dus het is aan te raden om ze over pizza te eten!