Blog
Koken met bonitovlokken! Alles vermeld, van standaard tot excentriek! Ik denk dat dit het geval is
Bonitovlokken zijn een onmisbaar ingrediënt in diverse Japanse gerechten! Door slechts een paar vlokken over de gedroogde bonito te strooien, krijg je de bonitosmaak en wordt je smaakpapillen naar een hoger niveau getild.
Deze keer willen we je graag gerechten laten zien die met gedroogde bonitovlokken worden bereid.
4 recepten voor bijgerechten met gedroogde bonitovlokken!
Tomaat en kaas met gedroogde bonitovlokken
De westerse combinatie van tomaten en camembert krijgt een Japanse twist door de toevoeging van gedroogde bonito-vlokken. De gedroogde bonito-vlokken absorberen het vocht uit de ingrediënten, waardoor het een ideaal bijgerecht is om altijd bij de hand te hebben. Het is bovendien een perfecte begeleiding bij alcoholische dranken.
Gestoofde aardappel met gedroogde bonitovlokken
De aardappelschijfjes worden bestrooid met gedroogde bonitovlokken voor een intense smaak. De bonitovlokken voegen een heerlijke smaak toe aan de lichtzoete en pittige kruiden, waardoor je nostalgische gevoelens krijgt. Het is ook een aanrader als bijgerecht voor een bentobox.
Gezonde snacks! Bonitovlokken met roomkaas
Dit gerecht bestaat uit gegrilde lotuswortel met roomkaas, gemaakt met dashi-bouillon van gedroogde bonito-vlokken, die ook gebruikt worden voor men-tsuyu (Japanse noedelsoep). De dashi-bouillon is vol van smaak en combineert goed met de zuurheid van de roomkaas en de knapperige gegrilde lotuswortel. Het is makkelijk te maken en een heerlijke snack!
Krokant en verslavend! Gefrituurde chikuwa met gedroogde bonito vlokken
De knapperige textuur van gedroogde bonitovlokken is een welkome toevoeging aan dit recept voor gefrituurde chikuwa. Hulde aan het idee om gedroogde bonitovlokken in het beslag te gebruiken. Het gebruik van chikuwa is niet alleen lekker, maar ook nog eens voordelig!
Twee ietwat ongebruikelijke recepten voor soepen met gedroogde bonitovlokken.
Traditionele Okinawaanse gerechten in een handomdraai! “Kachu yu” (Okinawaans heet water)
"Kachu" is een woord uit het Okinawaanse dialect voor gedroogde bonito. Het is heel eenvoudig te maken door gedroogde bonito-vlokken en misopasta in een kom te doen en er kokend water overheen te gieten. Het is een erg handig gerecht als je zin hebt in iets soepachtigs en om je lichaam op te warmen.
Japanse uiensoep
Uiensoep, gemaakt door langzaam gesmoorde uien te laten sudderen, is een klassieker in de westerse keuken. Meestal wordt bouillon gebruikt, maar het toevoegen van gedroogde bonito-vlokken voor een Japanse smaak is ook erg lekker. Het smaakt ook goed met geroosterde rijst in plaats van toast.