Japanse thee 日本茶

Er zijn verschillende soorten thee in de wereld. Britse thee, Chinese thee, enz.
Japanse thee, die in Japan al heel lang bestaat, wordt gemaakt door bladeren genaamd "cha" te plukken, te drogen, te verwerken en de ingrediënten eruit te halen met heet water.
Kortom, er zijn veel soorten Japanse thee, zoals sencha, hojicha en genmaicha.
We verwerken gedroogde theebladeren en afhankelijk van de verwerking kunnen we verschillende soorten thee maken.
Ik zal dergelijke thee wat gedetailleerder uitleggen.

Japanse thee = Groene thee

Het wordt ook wel Japanse thee genoemd en ook wel groene thee genoemd. Ik hoop dat je beide als hetzelfde kunt beschouwen.
Kortom, Japanse thee wordt gebruikt door gestoomde theebladeren te drogen zonder de theebladeren te fermenteren.
Velen hebben een prachtige groene of geelgroene kleur.

Sencha

Sencha is de meest voorkomende thee en wordt in Japan vaak gedronken.
Over thee gesproken, dit is het ongeveer.
Sencha is een thee gemaakt van theebladeren die in het zonlicht zijn gekweekt vanaf het moment dat ze ontkiemen tot het moment dat ze worden geplukt.
De smaak is samentrekkend, wat eigen is aan thee.

Gyokuro

Wanneer de scheuten beginnen te ontkiemen, of ongeveer 3 weken voordat de theespruiten worden geplukt, kunt u ze in het zonlicht laten groeien.
Hoe meer zonlicht je hebt, hoe meer catechines je hebt.
Deze catechine wordt de adstringentie van thee.
Theebladeren die worden gemaakt door zonlicht te blokkeren, bevatten echter weinig catechinen.
Daarom heeft het een milde smaak met minder adstringentie.

Kabusecha

“Kabusecha” is een theesoort die op dezelfde manier wordt verbouwd als gyokuro door het zonlicht te blokkeren. De periode is echter iets korter dan bij Gyokuro.
Blokkeer het zonlicht een week tot tien dagen voordat u de theeblaadjes plukt. Ook is de schaduwsnelheid niet zo goed als die van Gyokuro.
Als Gyokuro een schaduwpercentage van 90% heeft, is Kabusecha ongeveer 70%.
De smaak zit daardoor tussen die van Sencha en Gyokuro in.

Bancha

Het is geen nieuwe en zachte spruit, maar een thee gemaakt van verharde bladeren of bladeren die na het plukken zijn gegroeid.
Daarom is sencha van hoge kwaliteit, maar bancha is over het algemeen goedkoop.
Vanwege de lage prijs wordt het gebruikt als thee voor dagelijks gebruik thuis.

Matcha

Matcha wordt gemaakt door een thee genaamd “Tencha” fijn te malen met een steenmolen.
Ik denk dat de schijn van roeren en drinken met iets dat 'chasen' heet, bekend staat als een traditionele manier van drinken.
Daarnaast wordt het echter vaak gebruikt in snoep en koken, dus ik denk dat dergelijk gebruik bekender is.
Het is een groen poeder dat ook in snoep wordt gebruikt.

Houjicha

Hojicha is thee gemaakt van theebladeren die zijn gemaakt door sencha, kukicha, bancha, enz. op hoog vuur te roosteren.
De kleur van de thee is ook lichtbruin, wat anders is dan de andere.
Het wordt op hoog vuur geroosterd en bevat minder catechinen en cafeïne, zodat je het zelfs voordat je naar bed gaat kunt drinken.
De smaak en het aroma zijn zeer geurig en je kunt het tijdens de maaltijd drinken.

Genmaicha

Deze thee is een mix van relatief goedkope theebladeren zoals bancha en granen zoals geroosterde bruine rijst.
Omdat het graan en de theebladeren doormidden zijn gemengd, is de hoeveelheid cafeïne ook klein. Zelfs kleine kinderen kunnen drinken.
Genmaicha heeft een karakteristiek aroma en doordat het gemengd is met geroosterde granen, heeft het een zeer geurig aroma.
Het wordt aanbevolen om na de maaltijd als thee te drinken vanwege het aroma en de verfrissende smaak van geroosterde bruine rijst.