De wereld van de Japanse keuken: een gids voor smaak en ingrediënten

Over Japan gesproken, heerlijk Japans eten

De Japanse eetcultuur is uniek en verschilt van die van het Westen en van andere Aziatische landen. Sushi is bijvoorbeeld een goed voorbeeld. Sommige restaurants zijn niet alleen bijzonder op het gebied van de kruiden, maar ook op de manier waarop het eruit ziet, hoe het wordt gegeten en zelfs hoe het wordt geserveerd.
Bovendien smaakt ramen compleet anders, afhankelijk van de regio en het restaurant. Het bekendste type ramen zijn sojasausramen, maar in Hakata, in de prefectuur Fukuoka, zijn tonkotsu-ramen (varkensbotten) de norm. Ook de Japanse keuken, zoals tempura, yakitori en udon, is over de hele wereld populair. Leer meer over de unieke smaken en ingrediënten achter de Japanse keuken.

Umami is de ware smaak van de Japanse keuken.

Heb jij ooit van umami gehoord? Umami wordt aangetroffen in vis- en zeewierbouillon, miso, shiitake-paddenstoelen, groene uien en vele andere ingrediënten die in de Japanse keuken worden gebruikt.
Het is niet hetzelfde als zoet, kruidig ​​of zout, maar het geeft diepte aan de smaak.

Dashi wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt in de Japanse thuiskeuken. Misosoep is meer dan alleen miso oplossen in heet water. Dashi wordt gebruikt om de soep op smaak te brengen. Dashi-soepbouillon geeft diepte aan de smaak en maakt misosoep nog lekkerder. Er is ook een soort omelet genaamd dashimaki tamago (opgerold ei). Door dashi aan omelet toe te voegen, kun je genieten van de unieke smaak van de Japanse keuken.
Een ander belangrijk ingrediënt in de Japanse keuken is sojasaus. Sojasaus wordt gemaakt van sojabonen, tarwe en zout en wordt in veel Japanse gerechten gebruikt.
Andere veel voorkomende smaakmakers zijn mirin (zoete rijstwijn), sake en azijn. Een van de kenmerken van de Japanse keuken is dus de nadruk op umami.

Hier zijn enkele typisch Japanse gerechten!

Sushi

Sushi is een van de beroemdste Japanse gerechten, geliefd bij mensen over de hele wereld. De populariteit is zo groot dat er in elke grote stad ter wereld sushi-restaurants zijn. Als je echter de ware smaak van sushi wilt proeven, kun je het beste sushi proeven in Japan, de geboorteplaats van sushi! De beste manier is om naar Japan te gaan, maar…

Ramen

Yakitori