Okoge yakisoba noedels met krabsaus

Okoge yakisoba noedels met krabsaus

Yakisoba-noedels worden vaak losgemaakt voor gebruik, maar het geheim van "Yakisoba Okoge met krabballetjes-ankake" zit hem in de noedels die goudbruin gebakken worden zonder ze eerst los te maken!
De noedels worden bedekt met een krabballetjes-ankake gemaakt van krabkoekjes, mizuna (een soort pepermosterd) en ei.
De noedels zijn in het begin knapperig, maar naarmate je ze eet, wordt de zetmeelrijke saus door de noedels opgenomen en verandert de textuur in taai.
Hoe meer je ervan eet, hoe verslaafder je raakt aan de heerlijke smaak!

gefrituurde soba (vergelijkbaar met chow mein) 油そば

gefrituurde soba (vergelijkbaar met chow mein)

Je kunt zelfs "Aburosoba" maken, een gerecht dat zo populair is in Japan dat er nu speciale restaurants voor zijn, met yakisoba-noedels! Met yakisoba-noedels hoef je ze niet te koken en kun je genieten van hun heerlijke, chewy textuur.
Het is heel makkelijk te maken, je hoeft de noedels alleen maar door elkaar te mengen! Garneer met je favoriete toppings, zoals gegrild varkensvlees of eieren met een smaakje.

Het zou leuk zijn om er allerlei kruiden en specerijen mee te combineren!

Yakisoba is net zo lekker als gewone yakisoba! Maar de smaak is totaal anders!
Zout is tegenwoordig de standaard smaakmaker en de mogelijkheden qua kruiden zijn eindeloos, van citroen en yuzu kosho (yuzu citruspeper) tot sojasaus en boter. Er is ook miso, een Japanse smaakmaker die hier niet aan bod komt.
En het zou leuk zijn om kruiden en sauzen uit je eigen land te gebruiken!
Leer eerst de basissmaak van yakisoba-saus kennen en probeer die vervolgens te combineren met ingrediënten die je in je koelkast hebt!