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Questa farina per tempura basta scioglierla in acqua e puoi facilmente friggere la tempura che la tua famiglia adorerà.
Per esaltare il sapore della pastella e degli ingredienti della tempura, utilizziamo farina di grano chiaro prelevata dal centro del grano. Inoltre, la farina di uova e la polvere di zucca conferiscono alla pastella un colore aromatico, un gusto delizioso e una croccantezza.
Quando misuri con un misurino, agita la tazza o batti il fondo della tazza sul tavolo per produrre più farina di tempura e frittelle, quindi amalgamala delicatamente.
Se mettete prima la farina da tempura tende a formare dei grumi, quindi mettete prima l'acqua e poi la farina da tempura.
Mescolare leggermente con una frusta finché non rimane un po' di farina (30-40 volte è una buona regola pratica). (da 30 a 40 volte è una guida approssimativa)
Quando lasci cadere l'impasto con un cucchiaio, dovrebbe essere abbastanza denso da poter sgocciolare. Regola lo spessore con acqua o farina di tempura.
La chiave per una frittura deliziosa è riempire la padella con olio fresco per 6-7 minuti. (Se si frigge in padella, occorreranno circa 2,5 cm di olio. (Si può aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva per una frittura leggera e rinfrescante. Si può aggiungere anche una piccola quantità di olio di sesamo per una frittura più saporita .)
La temperatura ottimale dell'olio è 160-180℃.160°C: versare una piccola quantità di pastella di tempura nell'olio e la pastella di tempura affonderà sul fondo della padella e salirà in superficie.170-180°C: La pastella di tempura la pastella scende al centro della padella e risale subito a galla. Se la pastella affonda e non risale subito, la temperatura dell'olio è troppo bassa. Se la pastella si disperde rapidamente sulla superficie dell'olio, la temperatura è troppo alta; spegnere il fuoco e abbassare la temperatura.
Immergere generosamente gli ingredienti nella pastella e disporli delicatamente nell'olio. Ricoprendo generosamente gli ingredienti con la pastella, il risultato sarà una tempura croccante e ben fritta. Rimuovi i ritagli di pastella il più spesso possibile, poiché faranno seccare rapidamente l'olio.
La giusta quantità di tempura da friggere in una sola volta è sufficiente a coprire metà della superficie dell'olio; se ne viene aggiunto altro, la temperatura dell'olio scenderà e la tempura non sarà croccante. Regolare il livello di calore dopo aver aggiunto gli ingredienti in modo che la temperatura dell'olio non scenda.
Quando la pastella si sarà solidificata sui bordi e le bolle grandi e vigorose saranno diminuite di dimensione, la pastella sarà pronta. Durante la rimozione, scolare accuratamente l'olio in eccesso. Ad esempio, il tempo di frittura stimato è di 1-2 minuti per i gamberetti e 3 minuti per le patate dolci.
Informazioni nutrizionali per 100 gEnergia: 352,0 kcal Proteine: 7,50 g Grassi: 1,60 g Carboidrati: 76,90 g Equivalente sale: 0,40 g
Ingredienti allergici Uovo, Grano
Data di scadenza 12 mesi *Dalla data di produzione Se aperto, consumare entro 1 mese.
| impostato | uno, 5 set, 10 set |
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