Come cucinare
1. Pesare la farina di tempura e l'acqua.
Quando misuri con un misurino, agita la tazza o batti il fondo della tazza sul tavolo per produrre più farina di tempura e frittelle, quindi amalgamala delicatamente.
2. Versare nella ciotola.
Se mettete prima la farina da tempura tende a formare dei grumi, quindi mettete prima l'acqua e poi la farina da tempura.
3. Mescolare con una frusta.
Mescolare leggermente con una frusta finché non rimane un po' di farina (30-40 volte è una buona regola pratica). (da 30 a 40 volte è una guida approssimativa)
4. Controlla lo spessore della pastella.
Quando lasci cadere l'impasto con un cucchiaio, dovrebbe essere abbastanza denso da poter sgocciolare. Regola lo spessore con acqua o farina di tempura.
5. Preparare l'olio.
La chiave per una frittura deliziosa è riempire la padella con olio fresco per 6-7 minuti. (Se si frigge in padella, occorreranno circa 2,5 cm di olio. (Si può aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva per una frittura leggera e rinfrescante. Si può aggiungere anche una piccola quantità di olio di sesamo per una frittura più saporita .)
6. Scaldare l'olio
La temperatura ottimale dell'olio è 160-180℃.160°C: versare una piccola quantità di pastella di tempura nell'olio e la pastella di tempura affonderà sul fondo della padella e salirà in superficie.170-180°C: La pastella di tempura la pastella scende al centro della padella e risale subito a galla. Se la pastella affonda e non risale subito, la temperatura dell'olio è troppo bassa. Se la pastella si disperde rapidamente sulla superficie dell'olio, la temperatura è troppo alta; spegnere il fuoco e abbassare la temperatura.
7. Immergere nella pastella di tempura e metterla nella padella.
Immergere generosamente gli ingredienti nella pastella e disporli delicatamente nell'olio. Ricoprendo generosamente gli ingredienti con la pastella, il risultato sarà una tempura croccante e ben fritta. Rimuovi i ritagli di pastella il più spesso possibile, poiché faranno seccare rapidamente l'olio.
8. Quantità di tempura da friggere in una sola volta.
La giusta quantità di tempura da friggere in una sola volta è sufficiente a coprire metà della superficie dell'olio; se ne viene aggiunto altro, la temperatura dell'olio scenderà e la tempura non sarà croccante. Regolare il livello di calore dopo aver aggiunto gli ingredienti in modo che la temperatura dell'olio non scenda.
9. Come determinare quando la pastella è pronta per friggere.
Quando la pastella si sarà solidificata sui bordi e le bolle grandi e vigorose saranno diminuite di dimensione, la pastella sarà pronta. Durante la rimozione, scolare accuratamente l'olio in eccesso. Ad esempio, il tempo di frittura stimato è di 1-2 minuti per i gamberetti e 3 minuti per le patate dolci.
Informazioni nutrizionali per 100 gEnergia: 352,0 kcal Proteine: 7,50 g Grassi: 1,60 g Carboidrati: 76,90 g Equivalente sale: 0,40 g
Ingredienti allergici Uovo, Grano
Data di scadenza 12 mesi *Dalla data di produzione Se aperto, consumare entro 1 mese.
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