Come fare
1. Dopo che abbondante acqua è bollita, aggiungere una o due porzioni alla volta e far bollire.
2. Far bollire mescolando con le bacchette in modo che le tagliatelle ballino nell'acqua calda.
3. Far bollire per circa 2 1/2 - 3 minuti. Controllare un po' prima la durezza desiderata.
4. Trasferisci le tagliatelle in uno scolapasta, sciacquale bene e mettile in una ciotola da portata.
5. Metti il soba no tsuyu in un contenitore. Questa zuppa di soba può essere utilizzata tal quale senza diluirla con acqua.
6. Immergi i noodles di soba nel brodo di grano saraceno e buon appetito.
7. Aggiungi cipolle verdi, wasabi o zenzero a piacere.
*Wasabi e zenzero sono piccanti, quindi fai attenzione a non aggiungerne troppo.
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