I fiocchi di bonito sono utilizzati in una varietà di piatti giapponesi.
Ad esempio, è così in un piatto semplice di patate bollite. Semplicemente aggiungendo scaglie di bonito essiccato, il sapore viene esaltato, quindi provalo!
ingredienti
- 2-3 patate
- 200-300 ml di brodo
stagionatura
- Da 1,5 a 2 cucchiai di sakè
- Da 1,5 a 2 cucchiai di mirin (vino di riso dolce da cucina)
- 2 o 3 cucchiai di zucchero
- 2 o 3 cucchiai di salsa di soia
- Da 5 a 6 g di scaglie di bonito
Metodo
Precottura
Sbucciare le patate, eliminare i germogli e tagliarle a pezzetti.
PASSO 1
Scaldare le patate e il brodo in una pentola a fuoco medio e cuocere per 10 minuti, finché uno spiedino di bambù non trafigge facilmente le patate.
PASSO 2
Aggiungere gli ingredienti, abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché il liquido non si sarà ridotto. Infine scuotere la padella per eliminare l'acqua.
PASSO 3
Aggiungere i fiocchi di bonito, condire rapidamente e servire.
