Qu'est-ce que la soupe miso japonaise ?

La soupe miso est un plat incontournable de la cuisine japonaise.
Parmi les spécialités japonaises les plus populaires, on trouve les sushis et les ramen ;
la soupe miso peut être considérée comme un pilier de la gastronomie japonaise.

La soupe miso se déguste avec du riz au petit-déjeuner.
Depuis l'Antiquité, on dit que boire de la soupe miso le matin est bon pour la santé, et c'est devenu une habitude quotidienne.
Cet article explique pourquoi la soupe miso japonaise est bénéfique pour la santé, présente sa préparation et
les ingrédients que l'on peut y ajouter. J'espère que vous l'apprécierez davantage.

Qu'est-ce que le miso ?

Le miso est un assaisonnement préparé en faisant cuire à la vapeur des graines de soja, du riz, du blé, etc., puis en les faisant fermenter avec des ingrédients comme le sel et le jiuqu.
Il existe quatre principaux types de miso
 : le miso de riz, le miso de blé, le miso de soja et le miso mixte.

riz miso

Ce miso est fabriqué à partir de riz, de soja et de sel, et la plupart des misos japonais sont des misos de riz.

miso de blé

Ce miso est produit dans les régions de Chugoku, Shikoku et Kyushu au Japon.
Ses principaux ingrédients sont le blé, le soja et le sel.

miso aux haricots

Le miso de haricots est fabriqué à partir de haricots et de sel. Il est principalement produit dans des régions comme Nagoya.

miso mélangé

Il s'agit d'un mélange de 2 à 3 types de miso, comme indiqué ci-dessus.

Pourquoi la soupe miso est bonne pour la santé.

La soupe miso est excellente pour la santé pour deux raisons principales.
D'abord, c'est un plat qui se compose généralement de nombreux légumes.
Parmi ses ingrédients typiques, on trouve les algues wakame, le tofu, le tofu frit, les oignons verts et l'aubergine.
De plus, tous les légumes, comme les oignons et les carottes, se marient parfaitement avec la soupe miso ; vous pouvez donc en ajouter une grande variété.
Je suis certain que d'autres légumes, même non japonais, s'y intégreront également.

Une autre raison est que le miso est un aliment à base de soja fermenté.
Le soja, matière première du miso, est riche en protéines, vitamines et minéraux.
La fermentation du soja augmente sa valeur nutritionnelle.
De plus, l'« éthyle d'acide gras » contenu dans le miso aurait un effet anticancéreux.

Comment préparer une soupe miso

Préparer un bouillon

Commencez par préparer le bouillon, base de la soupe miso.
Il est très facile d'en faire un délicieux.
Un sachet de thé permet de réaliser un bouillon en toute simplicité.
Ce sachet contient les ingrédients nécessaires : versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y le sachet.
Une fois l'eau à ébullition, retirez le sachet.
Votre bouillon est prêt !

Ajoutez vos ingrédients préférés.

Ajoutez-y vos ingrédients préférés.
Cette fois-ci, j'y mettrai du chou et un œuf battu.
Le chou provient des restes d'okonomiyaki que j'ai préparés l'autre jour.
C'est aussi une bonne façon d'utiliser les légumes qui restent au réfrigérateur !

Assaisonnez avec du miso

Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez le miso.
Quand le goût vous convient, c'est prêt.
Cette fois-ci, j'ai ajouté un œuf battu à la fin pour une texture plus onctueuse.
Essayez de réaliser différentes variantes de soupe miso de cette façon !

Il existe aussi des instantanés !

Il existe aussi une soupe miso instantanée et facile à préparer.
Idéale pour les matins pressés ou les jours où l'on manque de temps, elle se prépare simplement
avec de l'eau chaude. Son principal avantage ? Son format compact et sa facilité de préparation, où que vous soyez !
Au Japon, la soupe miso instantanée est donc un incontournable du déjeuner.
On en trouve deux grandes catégories : les soupes lyophilisées et les soupes composées de miso et d'autres ingrédients.
Toutes deux sont délicieuses et leur goût est très proche. Le mieux est de comparer et de choisir celle qui vous plaît le plus !