Omelette japonaise Tamagoyaki

Le tamagoyaki est un plat familial courant au Japon.
C'est une recette simple où l'on mélange des œufs et on les fait cuire à la poêle.
Il ne nécessite que peu d'ingrédients et est facile à préparer.
Bien qu'ils se ressemblent, certains plats portent des noms différents,
comme le « dashimaki ».
Ils sont très similaires visuellement, mais l'assaisonnement diffère légèrement.

Quelle est la différence entre « Tamagoyaki » et « Dashimaki » ?

Omelette japonaise Tamagoyaki

Le tamagoyaki est assaisonné de sel, de sucre et de sauce soja.
C'est un plat généralement préparé à la maison, et il existe donc une grande variété de garnitures, comme des tamagoyaki au fromage ou aux légumes variés.

Omelette japonaise Dashimaki

Comme son nom l'indique, le « dashimaki » contient du « dashi » (bouillon japonais).
Le dashi est un assaisonnement indispensable à la cuisine japonaise.
Alors que le tamagoyaki est un plat familial, le « dashimaki » est un plat préparé par un chef.
C'est pourquoi il est courant qu'il ne contienne que des œufs, sans aucun autre ingrédient.

Un peu différent

La raison pour laquelle le nom change en fonction de la légère différence d'assaisonnement est probablement due au fait que le Japon accorde une grande importance à la qualité de sa cuisine.

Préparez le tamagoyaki dans une poêle spéciale

On ne le voit pas souvent, mais pour préparer un tamagoyaki, on utilise une poêle carrée spéciale comme celle-ci.
Une poêle ordinaire convient, mais la pâte ne roule pas bien.
C'est un peu comme une omelette, mais la préparation est complètement différente.
Si vous voulez faire un tamagoyaki à la japonaise, il est préférable d'avoir une poêle spéciale comme celle-ci.

Faisons-le