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Nouilles frites avec une sauce fourrée et féculente ! あんかけ焼きそば
Les légumes épaissis qui garnissent les yakisoba s'appellent « An ».
Cette garniture épaisse et onctueuse est délicieuse et réconfortante.
Les nouilles yakisoba sont des nouilles en sachet.
Légèrement dorées et parfumées, elles sont nappées d'une sauce épaisse et onctueuse.
Ingrédients
- 2 portions de nouilles yakisoba
- 80 g de porc
- 100 g de crevettes décortiquées
- 300 g d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe et 1/3 de fécule de pomme de terre
Méthode
Précuisson
Faites tremper les champignons kikurage séchés dans l'eau et réservez (environ 15 minutes).
Mélangez 300 g d'eau avec 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet et 1 cuillère et 1/3 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
ÉTAPE 1
Saupoudrez de sel et de poivre les morceaux de porc et les crevettes décortiquées, puis frottez bien.
Coupez le chou chinois en tronçons de 3 cm et la carotte en bâtonnets.
Séparez les champignons shimeji en petits bouquets.
Coupez les champignons kikurage réhydratés en morceaux.
ÉTAPE 2
Déballez les yakisoba dans de l'eau chaude, placez-les dans une poêle avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale et faites-les frire en les déballant. Une fois bien enrobées d'huile, divisez-les en deux portions égales, faites-les dorer légèrement sans trop les manipuler et transférez-les dans un plat de service.
ÉTAPE 3
Ajoutez un peu d'huile et faites revenir le porc. Au bout d'une minute environ, ajoutez les carottes et les champignons kikurage et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite les champignons shimeji et le chou chinois et faites sauter brièvement.
ÉTAPE 4
Versez 300 g d'eau, 1/2 cuillère à soupe de bouillon de poulet et 1 cuillère et 1/3 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre préparée précédemment, puis couvrez la casserole.
Laissez cuire jusqu'à ce que le chou chinois soit tendre, puis ajoutez la sauce soja et la sauce aux huîtres, mélangez et retirez du feu.
Votre « An » est prêt !
Nouilles sautées avec une garniture et une sauce à base d'amidon, prêtes à servir !
