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Environ 7 minutes ! Des nouilles ramen au porc et à la sauce soja, comme au magasin !
Ces nouilles ramen se caractérisent par la texture de leurs nouilles extra-épaisses, d'une fermeté remarquable qui leur confère
une saveur authentique, digne des meilleurs restaurants de ramen. Cette texture est qualifiée de « divine ». L'ajout de sel, de malt et de porc à la préparation des nouilles rehausse leur goût et donne un bouillon riche et savoureux.
Comme mentionné précédemment, l'association d'un bouillon d'os de porc, de sauce soja et d'huile de poulet confère au « Iekei Ramen » japonais une texture particulièrement épaisse et onctueuse !
Les nouilles, préparées selon une méthode de fabrication dense et consistante, sont pétries avec du riz malté salé et un arôme de porc, créant ainsi une harmonie parfaite avec leur texture ferme et tonique, typique des ramen servis dans les restaurants traditionnels. En y ajoutant les garnitures appropriées, on peut savourer un « Iekei Ramen » comme au restaurant, et même les palais les plus exigeants y trouveront leur compte.
Le kanji « Megami » signifie « Dieu des nouilles » en japonais.
Comme vous pouvez le constater, l'emballage porte l'inscription « Men Kami », le Dieu des Nouilles. La traduction littérale des kanji est « Dieu des nouilles». En japonais, cela se prononce « Megami
», qui signifie déesse.
Comme son nom l'indique, ce plat est orné d'un design élégant qui évoque une atmosphère mystérieuse, et son goût est à la fois puissant, délicat et délicieux !
Vous pourrez savourer en toute simplicité un authentique bouillon épais à base d'os de porc et de sauce soja, accompagné de nouilles préparées avec du shio koji (malt salé) et une saveur de porc incomparable.
C'est pourquoi de nombreux amateurs de ramen seront sans doute intéressés par ce restaurant. (Cette gamme « Megami » est la meilleure de la marque Myojyo Foods, spécialisée dans les nouilles en sachet.)
Ça a l'air plutôt prometteur !
On la décrit aussi comme une « sauce tonkotsukotsu shoyu au parfum intense » ou une « sauce soja riche au goût prononcé d'huile de poulet ».
Il me semble que cette soupe s'inspire des « Iekei Ramen » !
Cette gamme de ramen est préparée avec des nouilles extra-épaisses et un bouillon très savoureux, le tout à un prix raisonnable !
Même sans ingrédients supplémentaires, elle paraît très abordable et prometteuse !
Qu'est-ce qu'il y a dans ces ramen !
En ouvrant le couvercle, vous constaterez que le contenu est simple : des nouilles en sachet et des assaisonnements, sans aucun autre ingrédient. Le ramen aux os de porc et à la sauce soja rappelle le « Iekei Ramen » (ramen familial), et le porc chashu, les pousses de bambou, les épinards et les oignons verts hachés sont donc des ingrédients indispensables.
La saveur concentrée du porc et du poulet, combinée à la richesse et à la saveur de l'huile de poulet, rend cette soupe si savoureuse que vous pouvez la déguster avec un accompagnement d'algues !
Deux types de soupes : en poudre et liquides.
Voici les deux sachets d'assaisonnement utilisés dans cette recette. La soupe est un mélange de bouillon en poudre et de bouillon liquide, pour un résultat savoureux !
Le bouillon liquide, en particulier, est légèrement épaissi au toucher et riche en saveurs de porc et de poulet.
Vous pouvez le placer près de la casserole où vous faites cuire les nouilles, ou le frotter légèrement entre vos mains pour le réchauffer.
Nouilles super épaisses !!!
Comme vous pouvez le constater, il s'agit de véritables nouilles extra-épaisses (non frites) !
Le retour de l'eau chaude leur confère une texture ferme et une saveur qui se développe à chaque bouchée.
Il y a quatre étapes pour le réaliser
- Faire bouillir 550 ml d'eau bouillante avec la soupe en poudre, ajouter les nouilles et faire bouillir pendant 7 minutes en les détachant délicatement.
- Mettez à l'avance la soupe en poudre et la soupe liquide dans un bol.
- Lorsque les nouilles sont détachées, éteignez le feu, versez d'abord uniquement l'eau chaude de la casserole dans le bol, puis incorporez le bouillon en remuant pour le dissoudre.
- Enfin, ajoutez les nouilles et garnissez avec les ingrédients de votre choix.
Très facile à préparer, comme des nouilles instantanées !
Il suffit de les faire bouillir !
Ensuite, vous pouvez les garnir de porc chashu, de pousses de bambou, etc., selon vos envies.
Faisons-le !
On va rapidement porter 550 ml d'eau à ébullition dans une casserole !
Pendant ce temps, mélangez le bouillon liquide et le bouillon en poudre dans un bol !
Le bouillon liquide est riche en saveurs de porc et de poulet, et contient de l'huile de poulet ; pressez-le donc bien !
Versez l'eau chaude dans le bouillon !
Une fois les nouilles cuites, versez seulement l'eau bouillante dans le bol et remuez délicatement !
Cette étape permet de dissoudre les deux bouillons ; il est donc inutile d'ajouter toute l'eau bouillante.
Faites cuire les nouilles pendant 7 minutes, puis placez-les dans un bol.
Ensuite, transférez les nouilles dans un bol, garnissez-les de vos ingrédients préférés, et voilà !
Ces nouilles extra-épaisses ont été bien trempées dans l'eau chaude, ce qui leur confère la même fermeté et la même élasticité qu'au restaurant, ainsi qu'une texture agréablement moelleuse.
Leur ondulation subtile se marie à merveille avec le bouillon !
L'huile de poulet, avec sa saveur unique, apporte une touche riche et rafraîchissante, caractéristique de ce bouillon à base d'os de porc et de sauce soja.
Ce bouillon rappelle les « Iekei Ramen », c'est pourquoi j'y ai ajouté du porc chashu, des pousses de bambou, des épinards, des oignons verts hachés et des algues nori.
La texture des nouilles est incroyable !
Comme vous pouvez le constater, les nouilles sont très épaisses, bien courbées et présentent une texture ferme et agréable, dignes des meilleures nouilles de restaurant !
Malgré un temps de cuisson de seulement 7 minutes, leur fermeté leur confère une impression de grande qualité !
De plus, en plus du malt salé, un arôme de porc a été incorporé aux nouilles, les rendant encore plus savoureuses à chaque bouchée !
Et c'est encore meilleur avec des feuilles de nori bien trempées dans le bouillon et mélangées aux nouilles ! Les saveurs marines se marient à merveille !
Je vous recommande vivement d'ajouter des algues à vos ramen !
Vous pouvez ajouter du riz blanc à vos ramen si vous le souhaitez !
Son goût salé et umami prononcé, ainsi que la richesse originelle de la sauce soja, en font un délice même si vous y trempez directement du riz blanc !