Onigiri – boulette de riz japonaise

L'onigiri est un ancien aliment japonais enveloppé dans du riz cuit.
C'est similaire aux sushis, que vous mangez avec des ingrédients sur le riz que vous tenez.
La plupart des Onigiri sont enveloppés dans des algues. Les algues elles-mêmes ont une haute valeur nutritionnelle et ont la sagesse de dire que les grains de riz ne peuvent pas être ramassés lorsqu’ils sont tenus à la main.

L'onigiri est souvent utilisé comme plat à bento et est familier aux Japonais depuis longtemps.
Il y a beaucoup de choses que même les Japonais ne savent pas parce que la nourriture est si familière.
Ici, nous présenterons diverses choses sur Onigiri.

Comme le pain occidental

L'onigiri a la taille d'un pain et est portable, il est donc souvent inclus dans les boîtes à lunch.
Tout comme le pain est l’aliment de base en Occident, de nombreuses régions asiatiques consomment du riz comme aliment de base.
Cependant, l’Onigiri est un aliment propre à nous, Japonais.
En effet, les mêmes Asiatiques mangent différents types de riz.
Au Japon, on mange du riz gluant, mais dans d’autres pays asiatiques, on mange du riz croustillant.
Au contraire, seuls les Japonais mangent du riz gluant (riz japonais).
Avec du riz croustillant (riz Indica), même si vous essayez de faire des Onigiri, ils ne durciront pas bien.
Pour cette raison, les Japonais ont pour culture de conserver le riz, de le durcir et de le manger.

Quels types d’ingrédients dois-je emballer ?

Dans le cas des Onigiri qui enveloppent les ingrédients, ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de riz blanc.
Pour cette raison, de nombreux aliments qui se marient bien avec le riz, comme ceux au goût prononcé et ceux au goût salé prononcé, sont souvent utilisés.
Plus précisément, le varech, le saumon, les prunes marinées, etc.

Variation infinie

De nombreux Onigiri sont également préparés en assaisonnant le riz au lieu de le farcir d'ingrédients.
Par exemple, ce sont les onigiri qui sont magnifiques en mélangeant des pépites, et les onigiris à base de riz frit ou de riz au poulet.
Il n'y a pas d'assaisonnement prédéfini, vous pouvez donc réaliser différentes variantes d'onigiri en tenant différents types de riz.

Pourquoi l'onigiri est-il triangulaire ?

Au Japon, la forme d’un triangle est assimilée à celle d’une montagne.
Dans l’ancien Japon, on dit qu’un dieu habite dans les montagnes, et on dit qu’il avait la forme d’un triangle sacré pour l’offrir à Dieu.

Pourquoi les onigiri modernes sont-ils également triangulaires ?

Autrefois, il y avait de nombreux Onigiri de forme ronde.
Cependant, la plupart d’entre eux sont aujourd’hui triangulaires.
Il y a plusieurs raisons,
・ Facile à tenir et à manger
・ Facile à aligner dans les magasins (roule lorsqu'il est rond)
Il semble y avoir une raison.

Faisons des Onigiri !