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Bento japonais お弁当
Au Japon, on mange souvent des bentos pour le déjeuner. Beaucoup de gens, hommes et femmes confondus, préparent et apportent leur propre boîte à lunch, d'autant plus que faire ses propres bentos permet de faire des économies sur le budget familial.
Qu'est-ce qu'un bento ?
Le bento est un type de repas japonais.
Il se présente sous forme de boîte contenant des aliments que l'on consomme habituellement, et on l'ouvre pour manger au moment du repas.
On peut emporter un bento pour de nombreuses raisons : à l'école, au travail, en vacances ou lors de sorties.
Dans certains cas, vous pouvez acheter un panier-repas préparé par le restaurant.
Surtout à l'heure du déjeuner, on trouve de nombreux types de bento, comme le bento nori, le bento makunouchi et le bento karaage.
La moitié du récipient est remplie de riz ou de boulettes de riz, et l'autre moitié d'accompagnements.
Si on vous demande « Qu'est-ce que vous mangez à midi ? » et qu'on vous répond « Un bento ! », vous avez peut-être préparé et apporté votre propre repas, ou vous en avez peut-être acheté un dans un magasin spécialisé.
Les boîtes à lunch regorgent d'ingéniosité
Par exemple, l'un des ingrédients japonais les plus typiques est la prune marinée.
Autrefois, les umeboshi étaient souvent utilisées dans les bento, car on leur attribuait le pouvoir d'empêcher le riz de ramollir.
Le « hinomaru bento », ou « hinomaru bento avec des prunes marinées au centre du riz », est une autre caractéristique des bento d'antan. On le retrouve également dans les onigiri (boulettes de riz).
De plus, de nombreuses boîtes à bento actuelles sont composées d'aliments surgelés, souvent très colorés. Elles sont très faciles à préparer, car les aliments peuvent être placés dans la boîte encore congelés et auront décongelé au moment de la dégustation.
Éléments à prendre en compte lors de la préparation d'un bento.
N'y mettez rien qui se détériore facilement.
Les boîtes à lunch sont souvent consommées après un certain temps. Par conséquent, évitez d'y mettre des aliments périssables. De plus, s'il fait chaud en été, sous un soleil de plomb, placez le repas dans une glacière pour éviter que les aliments ne se gâtent.
Évitez d'ajouter des ingrédients à forte teneur en eau.
L'humidité peut s'infiltrer dans les autres accompagnements et en altérer le goût. De plus, si le récipient n'est pas hermétique, le jus peut s'échapper. C'est pourquoi, en règle générale, on évite de mettre dans un bento des aliments susceptibles de libérer leur propre jus.
Cependant, certaines boîtes à bento sont fournies avec un récipient pouvant contenir de la soupe miso.
Pensez-y lors du choix de votre boîte à lunch.
3. Une apparence appétissante est également importante.
Il ne suffit pas de mettre les aliments dans le récipient.
Il est aussi important de soigner l'apparence du couvercle. Surtout si vous préparez une boîte à lunch pour quelqu'un d'autre, faites en sorte qu'elle fasse bonne impression à l'ouverture.
La couleur est primordiale. Utiliser uniquement des couleurs sombres comme le marron ne sera pas très esthétique. Pensez à inclure des légumes rouges et verts.
Les boîtes à lunch conçues pour les enfants sont spéciales
Je ne consacre pas beaucoup de temps à préparer mes propres déjeuners. En revanche, ceux de mes enfants sont un peu plus soignés.
Les mamans se lèvent tôt et sont très attentives au choix du bento. Bien sûr, le goût compte, mais l'apparence du bento à l'ouverture l'est encore plus. Elles n'y accordent pas assez d'importance. Je préparerai un joli bento qui ravira votre enfant.
Aimeriez-vous préparer votre propre bento japonais ?
Préparez un onigiri et un petit accompagnement pour composer un bento individuel.
Transformez votre déjeuner habituel en bento en un repas léger et savoureux.
