Nouilles yakisoba Okoge avec sauce à l'amidon et à la chair de crabe

Nouilles yakisoba Okoge avec sauce à l'amidon et à la chair de crabe

Les nouilles yakisoba sont souvent détachées avant utilisation, mais le secret des « Yakisoba Okoge aux boulettes de crabe Ankake » réside dans leur cuisson au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, sans être détachées !
Elles sont ensuite garnies d'un ankake aux boulettes de crabe, composé de galettes de crabe, de mizuna (moutarde locale) et d'œuf.
Croquantes au départ, les nouilles s'imprègnent de la sauce onctueuse au fur et à mesure de leur dégustation, leur conférant une texture moelleuse.
Plus vous en mangerez, plus vous en deviendrez accro !

soba frit (semblable au chow mein) 油そば

Soba frite (semblable au chow mein)

Vous pouvez même préparer de l'« Aburosoba », un plat si populaire au Japon qu'il existe désormais des restaurants spécialisés, avec des nouilles yakisoba ! Grâce à ces nouilles, inutile de les faire bouillir : vous profiterez de leur texture moelleuse.
C'est très facile à préparer : il suffit de mélanger les nouilles ! Garnissez ensuite de vos ingrédients préférés, comme du porc grillé ou des œufs marinés.

Ce serait amusant de le mélanger avec toutes sortes d'assaisonnements !

Les yakisoba sont aussi bonnes que les yakisoba classiques ! Mais leur saveur est loin d'être conventionnelle !
Le sel est devenu l'assaisonnement de base, et le choix d'assaisonnements est infini, du citron au yuzu kosho (poivre et citron yuzu), en passant par la sauce soja et le beurre. Il y a aussi le miso, un assaisonnement japonais que nous n'avons pas mentionné ici.
Et pourquoi ne pas essayer d'utiliser des épices et des sauces de votre pays ?
Commencez par vous familiariser avec la sauce de base des yakisoba, puis essayez de la personnaliser avec les ingrédients que vous avez dans votre réfrigérateur !