烤雞肉串焼き鳥

什麼是烤雞肉串？

烤雞肉串是一種休閒的日本料理，由一口大小的雞肉串在竹籤上烤製而成。
烤雞肉串有十多種品種，包括「Negima」、「Tsukune」和「Sunagimo」（砂囊）。 主要調味料是皮重或鹽。

烤雞肉串餐廳的調味料因地區而異。

一般來說，東京、名古屋等東部地區多​​用稗子調味，而大阪、京都等西部地區則多用鹽調味。
一口大小的碎片很容易食用，非常適合搭配啤酒或清酒。

它不僅僅是雞。

雞肉串不僅僅是雞肉。
有些是用豬肉或牛肉製成的。 用起司或其他配料包裹豬肉是烤雞肉串的另一種吃法。 烤雞肉串可以在家製作，那麼為什麼不創建自己的原創烤雞肉串菜單呢？

烤雞肉串的種類

以下是典型的烤雞肉串菜單項目清單。
烤雞肉串的種類很多，每個餐廳的稱呼可能略有不同。 這裡我們介紹一下大家都熟悉的標準菜單項目。

尼格瑪ねぎま

Negima 是一種烤雞肉串，其中雞肉和蔥交替串起來。 雞肉的多汁鮮味和蔥的清爽味道完美平衡，是深受外國人喜愛的烤雞肉串菜單。

月音つくね

Tsukune 是將碎雞肉和調味料混合並成型而製成的。
除了烤雞肉串之外，它也經常用於日本料理。 它非常柔軟，即使是孩子也可以輕鬆食用。

佐佐美ささみ

Sasami是脂肪最低、蛋白質最高的雞肉。 它肉質細嫩，易於食用，但脂肪含量低，可能會顯得有點乏味。 因此，我們建議將其與芥末、味噌或起司一起食用。

卡瓦皮

雞皮，在烤雞肉串中被稱為 Kawa 或 ToriKawa，是只處理雞皮部分的烤雞肉串菜單項目。 雞皮的特點是，根據烹飪方法，可以是脆的，也可以是黏的。 它很受歡迎。

砂肝

Sunagimo 因其緊實、酥脆的口感而廣受歡迎。 對於砂胗，不用醬汁，只用鹽和胡椒調味就足夠美味了。

莫莫もも肉

大腿在日文中被稱為“Futomoto”。
因是鳥大腿上的肉，簡稱「Momo」。
Momo的嫩度適中，是典型的烤雞肉串菜餚。 肉質厚實，咬下去，汁水四溢，味道鮮美。 它非常嫩，即使是小孩子也可以吃。

手羽先

Tebasaki 不僅適用於烤雞肉串。 它的外皮酥脆，肉質肥美多汁。 在名古屋，炸雞翅是沾著醬汁吃的。

熱巴·雷巴

肝臟的味道非常濃鬱，質地也很獨特，可以清楚地分為喜歡和不喜歡的東西。
質地類似鵝肝。 在日語中，它被稱為“reba”。

Bonjiri ぼんじり

Bonjiri 是尾巴末端帶有雞尾羽毛的三角形肉。 根據地區或餐廳的不同，它也被稱為“bonjiri”、“ponpochi”、“sankaku”或“tail”。 它也被稱為“雞托羅”（雞脂肪），是一種稀有部分，只能少量獲得。

其他類型

其他菜餚包括烤青椒、烤辣椒和香菇、培根捲蘆筍，甚至冷生黃瓜。 還有其他各種菜餚，如培根捲蘆筍、冷生黃瓜等。

雞肉串調味料的種類

通常烤雞肉串是用醬汁或鹽調味的。 根據餐廳的不同，您可以選擇去皮或鹽。 各商店的訂購單位有所不同； 有些商店會對一種烤雞肉串至少收取五件，而有些商店則只收取一件。

每瓶價格約100日圓。 既然是休閒菜，最好用手抓著吃。 很少有人用分叉筷子來夾肉，但吃烤雞肉串的最佳方法是用手吃。