烏龍麵うどん

烏龍麵是一種麵食，自古以來就是日本家庭烹飪的一部分。用小麥粉揉成的白色麵條可以以多種方式食用，例如搭配高湯、燒烤或咖哩食用。

日本著名的烏龍麵店有丸龜制麵（Marugame Udon） 。
這家烏龍麵店的正式名稱是丸龜制面（Marugame Seimen）。
他們家的烏龍麵種類繁多，從基本款到可以自選配料的都有。丸龜制面
在日本各地都有分店，所以如果你有機會去日本，一定要去嚐嚐。

三種著名的日本烏龍麵

烏龍麵整體來說都很有名，其中有三種尤其有名。

香川縣的讚岐烏龍麵和秋田縣的稻庭烏龍麵非常有名。
至於另一種烏龍麵嘛……嗯，目前還不太清楚。

香川縣的“贊岐烏龍麵”

烏龍麵的代表作！勁道十足，嚼勁十足。深受香川縣人民喜愛，是他們日常飲食中常見的食物。

秋田縣的“稻庭烏龍麵”

稻庭烏龍麵已有約350年的歷史。它的形狀是扁平的乾麵條，寬度為2至3毫米。煮熟時間最短僅需3分鐘。食用時需放入冰水中，並沾醬。

五大烏龍麵

因此，以下三種烏龍麵合稱為五大烏龍麵：
長崎縣的「五島烏龍麵」、群馬縣的「瑞澤烏龍麵」和富山縣的「冰見烏龍麵」。
我吃過富山縣的冰見烏龍麵，雖然麵條很細，但味道鮮美，而且很有嚼勁！

長崎縣的“五島烏龍麵”

五島烏龍麵是用食用山茶油製作的，其特點是味道簡單卻濃鬱，麵條光滑如李子乾，與山茶油完美融合。

群馬縣的“水澤烏龍麵”

水澤烏龍麵通常與笊籬烏龍麵一起冷食，但也有各種蘸醬，如醬油和芝麻醬。

富山縣的“冰見烏龍麵”

獨特的勁道口感和黏性，類似年糕，嚼勁十足。這種口感正是它廣受歡迎的原因。

烏龍麵的典型類型

現在，讓我們向您介紹一下日本常見的烏龍麵菜餚。

加克烏龍麵かけうどん

湯烏龍麵是最基本的烏龍布料理，僅用烏龍麵湯底和少量配料製成。
請慢慢享用美味的湯底和軟硬適中的烏龍麵。

燒烏龍麵 やきうどん

炒烏龍麵的做法與炒麵類似，都是將烏龍麵放入平底鍋中翻炒。炒烏龍麵中會加入肉類、蔬菜，並用醬汁調味。炒麵通常使用醬汁或鹽，而炒烏龍麵有時會使用醬油。

Nabeyaki udon 鍋焼きうどん

鍋燒烏龍麵是將烏龍麵放入鍋中燉煮而成的料理，也叫煮烏龍麵。 「燒」的意思是烤，但這裡指的並非烤烏龍麵，而是將烏龍麵和大量蔬菜放入熱湯中慢燉而成。

狐烏龍麵 きつねうどん

狐狸烏龍麵是一種烏冬布料理，上面鋪著甜辣炸豆腐。如果把烏龍麵換成蕎麥麵，就成了狐狸蕎麥麵。
例如，如果麵條是蕎麥麵，那就成了狐狸蕎麥麵。

狸烏龍麵たぬきうどん

狸貓烏龍麵是一種在烏龍麵上放上煎蛋或天婦羅的料理。不過，狸貓烏龍麵在不同地區略有不同；在大阪，它被稱為天婦羅烏龍麵。

札魯烏龍麵 ざるうどん

將煮好的烏龍麵放入冷水中冷卻，然後撈出瀝乾水分。沾著湯汁食用，就成了笊籬烏龍麵。這道菜做法簡單，方便食用，在炎熱的季節很受歡迎。

天婦羅烏龍麵 天ぷらうどん

天婦羅烏龍麵就是在烏龍面上放上天婦羅麵。除了蝦天婦羅，有時也會用一種叫做「什錦天婦羅」（Kakiage）的天婦羅。
換句話說，只要烏龍麵上放了天婦羅，就叫天婦羅烏龍麵。

咖哩烏龍麵 kareーうどん

咖哩烏龍麵，顧名思義，就是在烏龍面上淋上咖哩。但它並非只將普通咖哩淋在烏冬面上，而是用高湯（日式高湯）熬煮的咖哩淋在烏龍面上。由於其獨特的風味，咖哩烏龍麵是廣受歡迎的麵食之一。

原汁原味的獨特烏龍麵

烏龍麵比蕎麥麵更百搭，因此才會有這樣的搭配。

烏龍麵配梅子和蘿蔔泥

冷烏龍麵沾上日式湯汁，撒上梅子、蘿蔔泥和蔥花。做法簡單，清爽可口。也可以用管裝梅子醬代替。

沙拉烏龍麵

蔬菜沙拉烏龍麵，裡面滿滿的都是蔬菜！所以最好淋上一些沙拉醬！

牛肉激素烏龍麵

菜單上有一道叫「肉烏龍麵」的菜，就是在烏龍面上放牛肉。雖然是肉，但裡面加的是牛激素。我在其他烏龍麵店從來沒見過這種做法，真是別出心裁！

烏冬卡邦尼

這道烏龍麵採用白湯底，濃鬱的牛奶、起司和雞蛋與白湯完美融合。濃稠的醬汁味道鮮美，與勁道的麵條充分拌勻。