玉子燒日式煎蛋捲

玉子燒是日本常見的家常菜之一。
做法很簡單，就是將雞蛋打勻後放入煎鍋中煎熟即可。
它只需要少量食材，製作起來也很容易。
雖然看起來相似，但有些菜餚的名字卻不一樣，
例如「蛋捲」。
它們看起來非常相似，但調味料略有不同。

「玉子燒」和「日式煎餅捲」有什麼不同？

玉子燒日式煎蛋捲

「玉子燒」用鹽、糖和醬油調味。
一般來說，「玉子燒」是家常菜，因此餡料種類繁多，例如在裡面加入起司和什錦蔬菜。

日式煎蛋捲

顧名思義，在「蛋捲」（Dashimaki）裡加入了「高湯」（Dashi）。
高湯是日式料理中不可或缺的調味料。
玉子燒是家常菜，而蛋捲則是由廚師製作的。
因此，蛋捲通常只用雞蛋，裡面不會放其他東西。

略有不同

之所以菜名會根據調味料的細微差別而變化，可能是因為日本對烹飪有著非常講究的執著。.

用特製的煎鍋製作玉子燒

你可能不常見到，但做玉子燒的時候，需要用到這種特殊的方形煎鍋。
普通的煎鍋也能用，但煎出來的玉子燒不容易捲起來。
它有點像煎蛋捲，但做法完全不同。
如果你想做正宗的日式玉子燒，最好還是備上一口這樣的專用煎鍋。

讓我們開始吧