日本茶 日本茶

世界上有各種各樣的茶，例如英國茶、中國茶等等。
日本茶在日本有著悠久的歷史，其製作方法是將茶葉（稱為“茶”）採摘、乾燥、加工，然後用熱水沖泡。
簡而言之，日本茶有很多種類，例如煎茶、焙茶和玄米茶。
我們將乾燥的茶葉進行加工，根據加工方式的不同，可以製成各種類型的茶。
接下來，我將更詳細地介紹這些茶。

日本茶 = 綠茶

它也被稱為日本茶，也叫綠茶。希望您能將兩者理解為同一種茶。
基本上，日本茶是將蒸熟的茶葉乾燥而成，不經過發酵。
許多日本茶都呈現出美麗的綠色或黃綠色。

煎茶

煎茶是最常見的茶，在日本很受歡迎。
說到茶，就簡單介紹一下。
煎茶是用從發芽到採摘全程沐浴陽光的茶葉製成的。
它的味道略帶澀味，是茶特有的味道。

玉郎

當茶芽開始發芽時，或在採摘茶芽前約三週，應讓茶樹在陽光下生長。
陽光越充足，兒茶素含量越高。
兒茶素賦予茶葉澀味。
然而，遮光採摘的茶葉兒茶素含量較低，
因此口感清淡，澀味也較弱。

卡布塞查

「冠茶」是一種與玉露茶採用遮光種植方式的茶葉，但其生長週期比玉露茶略短，
採摘前遮光一周至十天即可。此外，其遮光率也不如玉露茶高，
玉露茶的遮光率約為90%，而冠茶的遮光率約為70%。
因此，冠茶的口感介於煎茶和玉露茶之間。

番查

它並非嫩芽，而是用成熟葉片或採摘後長出的葉片製成的茶葉。
因此，煎茶屬於高檔茶，而番茶通常價格低廉。
由於價格低廉，番茶常被用作家庭日常飲用的茶葉。

抹茶

抹茶是用石磨將一種名為「碾茶」的茶葉研磨成細粉製成的。
用茶筅攪拌後飲用抹茶，這種傳統的飲用方式廣為人知。
然而，抹茶除了飲用外，也常用於甜點和烹飪中，因此這種用途更為人所知。
抹茶是一種綠色的粉末，也常用於甜點製作。

焙茶

焙茶是用煎茶、莖茶、番茶等茶葉經高溫烘焙而成的茶。
茶湯呈淺棕色，與其他茶有所不同。
由於烘焙溫度高，兒茶素和咖啡因含量較低，因此睡前飲用也適宜。
茶口感和香氣都非常濃鬱，用餐時飲用也很不錯。

玄米茶

這款茶是由價格相對低廉的茶葉（如番茶）和穀物（如烘焙糙米）混合而成。
由於穀物和茶葉各佔一半，咖啡因含量也很低，即使是小朋友也可以飲用。
玄米茶有著獨特的香氣，加上烘焙穀物的加入，香氣更加濃鬱。
建議餐後飲用，因為烘焙糙米的香氣和清爽口感會令其更加突出。